原 料：
鲜豆腐２００克，鸡肉２５０克，碎蘑菇罐头１小桶，香油、酱油、鲜姜汁、葱末少许，精盐适量。
做 法：
将鸡肉剁成泥，加入酱油、香油、姜汁、葱末、酱油、精盐，调匀，将豆腐切成块，下油锅炸至金黄色捞出，用刀划开一边，取出部分豆腐心，将豆腐翻过来，被炸面朝里，嫩面朝外，在豆腐块中塞入鸡泥，上屉蒸熟，再码在盘中，用碎蘑菇加水淀粉勾芡浇汁即可。
