原 料：
泥鳅鱼一斤，番茄四只，马铃薯二只，姜二片，清水六杯。盐一茶匙。
做 法：
① 泥鳅洗净去鳞，抹干水份。
② 番茄，马铃薯去皮，切角块。
③ 以油一汤匙，爆香姜片，取出，放下泥鳅煎至两面金黄，盛起，放入经滚水消毒的煲汤鱼袋内。
④ 烧滚清水六杯，下鱼袋，马铃薯，滚约一小时至汤呈奶白色，加入番茄，再滚起即成，下盐调味。
