原料
牛肉，甜玉米，胡萝卜，鸡蛋。
调料
油，葱花，酱油少许，水淀粉，盐适量。
做法
1
牛肉洗净切片或切成小丁；胡萝卜洗净去皮，切小丁。
2
锅中烧热油，将胡萝卜放入煸炒后取出，再将牛肉也稍加煸炒，加酱油调味调色，至熟盛出。
3
另起一锅水烧开，将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮，然后将鸡蛋打散均匀倒入，一边倒一边将蛋液搅散成蛋花。
4
等汤再次滚开后，加入水淀粉使汤汁浓稠。再加入盐等调味料。
5
将牛肉放入汤中，然后均匀地撒上葱花即可。
