酥肉烧饼的做法_正宗香酥火烧饼的做法

　　材料

　　牛肉末，面粉，盐，酱油，葱，花椒面，五香粉

　　做法

　　1.面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，最后和成外表均匀 柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟；

　　2.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可；

　　3.将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子， 用擀面杖擀成长条型，尽量薄、长；

　　4.之后再轻轻的向两侧拉宽一点，抹上一层食用油，撒上一层花椒面，取适量的肉馅放入面的一侧；

　　5.轻轻卷起成圆柱状，然后用手垂直压下，即成一个饼坯；

　　6.用平底锅 或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可。