原料：面粉、鸡蛋、菠菜、适量高汤、熬熟的植物油
做法：
只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。
将菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。
将高汤放入锅内，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，盛入小碗内即可。
