这是习俗，因为在渔村，翻鱼就相当与翻船，
如果客人不知道，在吃鱼的时候把鱼翻了一面，
主人会很生气，并且要把鱼拿去重煮一遍。
所以吃鱼的时候，要翻一面时，
应该把鱼从头开始倒转一面，叫做掉头，
也就是出海安全回来的意思。
这属于文化糟粕、封建思想。主要就是图个口头吉利。
①跟领导一块吃饭，你要是把鱼翻过来，那领导就不愿意了，你是不是想翻身把我压过去？那你赶紧走人吧。
②在船上吃鱼，那就更不能翻身了，那可就是 船翻人亡了。
就像楼房4楼（死），7楼8楼什么七上八下，14楼等等
要是非得有个有用的理由，那就是大多数鱼熟了，肉质比较松，吃完一面，翻过来容易散。
不光开车的人，驾船的人，吃饭的时候不翻鱼。
主要是心理禁忌。“翻”字联想到翻车、翻船。
最早是沿海的风俗，在古代时候的渔民，出海打渔最怕翻船，所以引用到吃鱼的时候就很忌讳说翻字，久而久之成为一种风俗，现在延伸到汽车司机都很忌讳吃鱼的时候给鱼翻过来,要么不吃另一边的鱼，要么把鱼骨拿开来吃另一边鱼。就是将鱼翻过吃来也只能说是“划过来”。
还有鱼与余同音，年画中的胖娃娃坐莲花抱鲤鱼，就是取意连年有余的意思。翻鱼，即翻余，意思是反到富裕的反面，也就是贫穷，所以不可以那样说。
