牛板筋热量有多高

牛板筋热量有多高

牛板筋热量有多高，牛板筋是生长在牛的背部的主大筋。现在大量出现在我们的餐桌上，牛板筋的营养成分很高，而且它的味道也是非常的可口哦。以下分享牛板筋热量有多高。

牛板筋热量有多高1

一、牛板筋的热量高吗

每100g牛板筋富含167千卡热量，脂肪0.3g，由此可见，牛板筋的热量不高，而且脂肪含量很低，所以减肥的人可以吃牛板筋，但要注意烹调方式，不要油炸、油煎，还有要控制牛板筋的摄入量。

二、牛板筋的营养价值有哪些

牛板筋的营养价值很高，其中富含大量的蛋白质、脂肪、灰分等营养素，它的热量不高，所以大家适当吃些牛板筋，不仅可以补充身体所求养分，还可以避免长胖。牛板筋好吃又嚼劲十足，而且越嚼越上瘾，所以许多朋友都喜欢吃。

三、牛板筋减肥做法

原料

牛板筋、生姜片、大料、香叶、香油、盐、生抽、鸡精

步骤

1.把牛板筋洗干净，放进高压锅，加入姜片、香叶、大料，煮制1小时，关火。

2.取出牛板筋放凉，然后用手将其撕成条备用。

3.准备一碗，加入2勺糖，加入少许水搅匀，再放入3勺生抽，盐、鸡精、香油拌匀制成调料汁。

4.把调料汁淋到牛板筋上搅拌均匀。

5.再把拌好的牛板筋放到冰箱冷藏20分钟。

6.从冰箱冷藏室取出牛板筋即可食用。

牛板筋热量有多高2

一、牛筋怎么做好吃

牛筋是一种营养比较丰富，而且口感非常不错的食物。但是牛筋会比较的有韧劲，这样的话在烹饪的时候如果不能做好的话，那么会影响到牛静的口感。

所以要想把牛筋给做好，那么就需要长时间的炖煮，这样才可能会让牛筋变的比较咬得动。所以炖牛筋的方法是能让牛筋味道比较好的.一种方法。炖牛筋的时候一定要把其他的辅料都准备好，炖的时间一定要够，这样牛筋就会比较好吃了。

二、牛筋煮多久

1、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。

2、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。

3、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。

三、牛筋的做法

材料

牛蹄筋100克，火腿片、水发香菇各50克，当归、紫丹参各适量。

调料

食用碱、姜片、葱段、料酒、味精、盐。

制作

1、香菇去蒂，洗净，切片当归、紫丹参洗净，装入纱布袋中。

2、牛蹄筋用温水洗净放入锅内，加入清水及食用碱，加盖焖煮30分钟，捞出洗净，待牛蹄筋发涨后切成段备用。

3、煲锅中加入适量清水，放入料酒、牛蹄筋段、姜片、葱段、香菇片、火腿片、纱布袋，大火煮沸后转小火煲约3小时，拣出葱段、姜片、纱布袋，加盐、味精调味即可。

四、牛筋的功效

1、蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老

2、具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

牛板筋热量有多高3

怎样煮牛板筋

一、香辣牛板筋

主料：牛板筋适量

辅料：蒜、芝麻

调料：食盐、味精、生抽、孜然、白糖、辣椒粉适量

做法：

1、首先我们要将买来的牛板筋处理一下，用水洗干净后，放入高压锅里。在锅里放一大块的生姜，再放一些香叶和一颗大料。开火冒气后50分钟左右就可以关火了

2、你可以按照自己的喜好掌握火候，想吃有韧性的就短一点时间。想吃软一点就延长一段，但是不要太软了，口感就不好了。等牛板筋彻底凉了之后，我们用手顺着它的纹路撕成丝备用

3、其实在焖牛板筋的时候，我们就可以开始做拌料汁。拿一个空碗，里面放入两大汤匙的糖，用少量的水化开，然后放入四大汤匙的生抽，盐和味精适量，再根据自己的口味添加孜然和辣椒。最后放如熟芝麻一起拌匀，这样就可以了

4、将调的汁倒入装满牛板筋的碗里，用手充分的搅拌，这样为了它更好的入味。然后我们找个密封的盒子，将它放进去腌制十分钟左右就可以享用了

二、辣拌牛板筋

主料：牛板筋300g、韩式辣椒酱80g

做法：

1、煮熟的牛板筋，放凉，撕成丝。备用

2、准备的配料，麦芽糖浆，黑白芝麻，韩式辣椒酱，蒜末，胡萝卜丁，葱花

3、将上面的配料，都倒入盛有处理好的牛板筋的碗中，麦芽糖浆，要多倒入些。再倒入些鱼露

4、拌匀后，再倒入醋精或是白醋

5、装盘后，再撒些芝麻与葱花，即可

三、萝卜炖牛筋

主料：牛筋200克、白萝卜半个

做法：

1、准备食材：牛筋、白萝卜、当归、党参

2、牛筋切段，白萝卜切块，当归、党参清洗干净

3、牛筋、白萝卜和当归、党参一起倒入炖锅里，同时倒入一壶开水

4、盖上锅盖，炖煮5个小时左右

5、5小时后，打开锅盖，加入调料，再焖2上分钟，就OK啦

四、青椒炒牛筋

主料：牛筋、酱油、白糖适量

做法：

1、将熟牛筋切条

2、将青椒去籽用清水浸泡一会儿去除辣味，然后切长菱形片

3、炒锅放油烧热，将牛筋下锅翻炒

4、加白糖、酱油炒至上色后放入青椒

5、炒均匀，加盐调味即可，装盘

五、红烧牛筋

材料：牛筋500公克、姜30公克、红葱头4粒、蕃茄辣椒酱5大匙、水2000cc，米酒1大匙、细砂糖1大匙

做法：

1、牛筋洗净沥干，姜切片、红葱头切未备用。

2、取一锅放入2000cc的水煮沸。

3、将作法1的牛筋放入作法2的锅中，以小火煮约2小时至软后捞出冲冷水，再切小块备用。

4、另起一锅放入少许油，以小火爆香作法1的姜片及红葱末。

5、将蕃茄辣椒酱放入作法4中一起炒香后，放入作法3的牛筋及所有调味料，以小火煮至牛筋软烂，剩少许汤汁即可

每100g牛板筋含有167大卡发热量，人体脂肪0.3g，不难看出，牛板筋的发热量不高，并且脂肪率很低，因此减肥瘦身的人可以吃牛板筋，但要留意烹饪方法，不必煎炸、油炸，也有要控制牛板筋的摄取量。

牛板筋的营养成分很高，在其中含有很多的蛋白、人体脂肪、灰份等营养元素，它的发热量不高，因此大伙儿适度吃些牛板筋，不但能够补充人体所愿营养物质，还能够防止发胖。牛板筋美味又嚼劲十足，并且越嚼越成瘾，因此很多朋友都喜欢吃。

煮牛板筋的技巧：

如果是干的牛板筋，要先发制一下，先放在锅里用油炸一下，等牛板筋膨胀酥松得就跟油条一样，然后将牛板筋捞出沥油，再放入冷水中。

然后用碱洗净，再将牛板筋放到沸水里煮一会，再捞出沥水用刀切成五厘米长、两厘米宽的块，再用冷水洗净，最后用冷水浸泡3小时，等松胀发白为止，沥干水分就可以了。

如果是冷冻的牛板筋，用温水化开就可以了，与新鲜的牛板筋的预制方法一样。

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