1、材料:干豆腐两张，尖椒，金针磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，盐。
2、锅里烧开水，先把干豆腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟。
3、把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，然后捞出来捏干水分。
4、青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末。
5、把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可。
干豆腐营养价值
一、豆腐干的营养价值
1、瘦身
含有多种微量元素。豆腐脑中含有铁、钙、磷、镁等多种微量元素，其中它的糖分、植物油、优质蛋白能够帮助消化，达到瘦身的效果。
2、增进食欲
豆腐干是补益清热的食品。常吃豆腐干，能够增加营养、帮助消化、增进食欲，对牙齿、骨骼生长也有帮助。
3、补充钙质
豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生 素和矿物质，尤其是钙、磷等，它能帮助孕妇补充钙质，促进钙质吸收。
4、增强免疫力
豆腐脑是黄豆制品，因此也具有黄豆大部分的营养价值，对孕妇是一种天然的植物蛋白，可以补充孕妇所需的营养，增强个孕妇的体质，提高免疫力，对孕期中的妈妈有着很好的保护作用。
5、预防心血管疾病
豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氮基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
6、预防癌症
豆腐干是幼老年人补充营养的佳品。豆腐脑中的植物雌激素，对防止骨质疏松有明显的作用，同时还能抑制乳腺癌、前列腺癌、血癌。
主料干豆腐
200g
马铃薯
200g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.将一个马铃薯去皮切成细丝，将干豆腐切成细丝泡水里准备使用。
2.将锅烧热，加适量的油。
3.将葱花和适量的酱放锅中炝锅。
4.将干豆腐丝和土豆丝放锅中翻炒几分钟。
5.加适量的水。
6.汤开了之后，加适量的波菜和鸡精。
7.出锅装碗中。
