干煸菜花要不要先过油呢？
主材：菜花500g蒜四瓣干辣椒丝适量花椒粒20粒盐适量糖少许醋半匙生抽半匙干煸菜花的做法：菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出切小朵备用。
蒜切末备用。
炒锅注油，冷油时即下入花椒粒，此时保持小火，待油温逐渐升，花椒炸出香味，捞出花椒粒不要。
转中小火放入辣椒丝稍炸，再放入一半蒜末炒香。
接着转中火，倒入菜花，煸炒两分钟，调入盐、糖、生抽再炒一分钟，倒入醋炒匀，最后倒入剩下的一半蒜末炒匀即可出锅。
###其实干煸属于一种做法适合于很多蔬菜比如苦瓜青椒等我们家常做的方法一般都是锅预热然后把菜倒进去弄到水分差不多没了以后把它装盘然后在锅里倒有剩下的和炒菜一个方法###【干煸菜花】1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出切小朵备用2、蒜切末备用3、炒锅注油，冷油时即下入花椒粒，此时保持小火，待油温.
