为了保色和炒制的成就，马上把准备好的调料和肉块放进去！
可以放一些干辣椒进去一起炒。颜色可以更鲜艳，味道会更丰富。颜色好了就可以加水，然后等水烧开。水开后，文火煨！###「魔芋焖排骨」先放油里煮一会儿，再放酱(豆瓣酱)、姜、胡椒粉、盐。香味来了，把排骨翻炒几下，再加半锅水，然后盖上锅盖烧半个小时，再把魔芋煮20分钟。最后加入味精。###一大块内脂的皮蛋豆腐用开水烫一下放凉，皮蛋切成小块(秘技
冷木耳干木耳一把香菜5个大蒜、半个红椒、半个黄椒、半个白醋1汤匙(15ml)老陈醋1汤匙(15ml)盐1\/2茶匙(3g)白糖1茶匙(5g)鸡精1\/4茶匙(1g)辣椒油1茶匙(5ml)香油1\/4茶匙
木耳软化后，彻底清洗干净。
2)锅中倒入清水，加热至沸腾，木耳焯3分钟，捞出凉水，沥干。
3)将木耳撕成小块。
香菜洗净，切成2cm长的段。
红辣椒和黄辣椒去蒂去籽洗净后，切成4厘米长的细丝。
将大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。
4)将黑木耳、香菜、红黄椒切丝、大蒜倒入大碗中，加入白醋、陈醋、盐、糖、鸡精、辣椒油、香油，搅拌均匀。
白色刀额新对虾原料和活刀额新对虾1000克。
酱油100克，味精2.5克，青米10克，姜米5克，清汤25克，黄酒10克。另准备半盆白菊花和凉开水。
练习1。将活的刀额新对虾洗净，烧开水锅，加入酒和刀额新对虾，煮至刚刚熟，然后捞出，放入盆中，放在台上。
2。热锅加油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，淋上酱油、味精、清汤、小碟。
3。吃的时候把虾壳剥掉，虾肉蘸调料吃。
吃完东西用白菊花和凉开水洗手。
泡椒凤爪食材:500g凤爪。
调料:泡红辣椒、小米椒5-10个，蒜10-15瓣，姜1根，花椒5克，胡椒粉2克，料酒一勺，泡椒水适量，开水适量。
1。鸡爪洗净，中间切碎备用；生姜切片。
2。在沸水中煮10-15分钟，然后取出，冷却，沥干。
3。将开水放入大碗中，冷却后加入大蒜、泡好的红辣椒、姜片、花椒。
4。取老坛泡菜水(重量与开水相等)，倒入水中，加入料酒和胡椒粉，然后调匀。
5。将煮熟的鸡爪倒入冷却的泡菜水中，浸泡30分钟。
6。可以加入芹菜、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，味道更佳。
酱牛肉原料：1、前腿牛键子1000克、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）2、大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1\/2茶匙做法：1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。
锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。
大葱洗净切三节。
姜洗净后，用刀拍散。
3）砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。
###去买袋火锅底料，炖只鸡做汤底，再去超市买点时令蔬菜，速冻虾丸蟹肉，牛肉丸子（或者切片牛肉）一起烫火锅咯。
###周一：素菜：地三鲜荤菜：农家小炒肉汤菜：白菜豆腐汤周二荤：辣子鸡丁素：酸辣土豆丝汤：西湖牛肉羹周三荤：木耳肉片素：麻婆豆腐汤：紫菜鸡蛋汤周四荤：青椒肉丝素：炝炒娃娃菜汤：皮蛋黄瓜汤周五荤：红烧肉素：青椒腐竹汤：鱼头豆腐汤周六荤：鱼香肉丝素：红烧豆腐汤：酸菜肉丸子汤周日荤：回锅肉素：西红柿鸡蛋汤：菠菜粉丝汤
