白油的比较简单，就是盐，味精，麻油或香油，姜，蒜。
红油的就要在此基础上增加酱油，辣椒油，花椒油，胡椒粉，醋，白糖，葱花等。
###【凉拌金针菠菜】1、花生切碎，姜、蒜切末2、锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒3、捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去.
