醋溜白菜怎么不流汤？要注意什么？

炒时加一次，临出锅前再加一次。

醋溜白菜是不需要勾芡的，勾芡的目的是浓稠汤汁、嫩滑菜品的。

###醋溜白菜制作材料：白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均切成片。

(2)将葱姜蒜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。

(3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜表面即可。

本菜特点：口味酸咸鲜，爽口清胃。