简易冰糖红烧肉的做法大全
土豆红烧肉主料五花肉600克土豆350克辅料油2勺葱20克姜15克八角适量料酒适量红烧汁1勺盐适量冰糖适量土豆红烧肉的做法1.葱姜八角准备好2.土豆去皮洗净切块3.五花肉洗净控水切小块4.锅里加入一点油，放入五花肉煸炒5.煸炒至肉出油6.加入料酒去腥7.加入葱姜八角翻炒8.加入红烧汁翻炒9.加入冰糖翻炒，加入适量水炖煮10.加入土豆11.煮至汤汁浓稠加入盐调匀即可。
烹饪技巧炒肉的时候多煸炒一会，炒至肉表皮微焦。
###食材明细五花肉800g冰糖50g生抽10g食盐8g料酒5g葱段姜片各15g花椒、大料、桂皮各3g咸鲜口味烧工艺数小时耗时普通难度冰糖红烧肉的做法步骤1五花肉切成2.5厘米见方的大块，下凉水锅，加入姜片、料酒，煮开约五分钟。
2在煮肉的同时，炒锅点入一手勺水，将冰糖下入，不停地搅拌使之融化。
再继续翻炒直至炒成琥珀色的糖色，炒糖色绝对要小火慢炒才能炒出标准的糖色。
再将煮好的肉块下入炒锅中一同翻炒，直至肉块都均匀的包裹上颜色。
3加入花椒、大料、葱段、姜片桂皮，稍炒片刻后加入;热水;倒入砂锅。
待一个半小时后加入食盐，收汁。
4待汤汁浓郁即可出锅。
