加餐的方法是:一般对非重体力劳动者，每日主食总量不变，从正餐中减少主食，匀出25~50克副食做为加餐，并适当增加升糖作用较弱的蛋白类食物，如酸奶、豆腐等。或吃一根黄瓜或一个西红柿，一杯酸奶、饼干等，既预防了低血糖的发生，也补充了机体所需的维生素。
需要注意的是，加餐时应注意不要单纯进食肉蛋类食品，应适当进食碳水化合物，如碳水化合物摄取过少会引起饥饿性酮症。同时，加餐不要超过总热量的需要，热量过高会引起肥胖，肥胖使体内组织对胰岛素的敏感性降低、胰岛素的需要量增多，病情难以控制。
对于糖友来说，除了三餐之外，还要有2~3次加餐。但是，加餐也是有讲究的。
首先，糖友们如果不加餐，每次的进餐量会偏大，容易出现餐后高血糖，因此少量多餐是糖友的基本饮食原则。
其次，糖友们及时加餐，可避免低血糖的发生。尤其是运动量过大时，非常容易发生低血糖，甚至危及生命。而适当加餐，会使血糖波动幅度变小，利于维持血糖稳定，减少并发症的发生。
所以，科学而灵活地加餐，一方面使餐后血糖的峰值不至于过高，另一方面能够预防下一餐前或夜间出现低血糖。
加餐不是额外增加食物，而是从正餐中匀出的食物，有意识地分配在三次加餐中；每餐只吃6-8成饱，以便余下食物用于加餐。简单来说，就是“定时定量，少食多餐，加餐不加量"。
选择升糖指数低的，掌握小量的原则。
蛋白质：蛋类、乳类及制品、豆制品及各种坚果。
碳水化合物：全麦面包、土豆、地瓜、山药、点心等。
蔬菜、水果：西红柿、黄瓜、各种水果。
一般说来，上午和下午的加餐可以随便一些，饼干、面包或低糖蔬菜等都可以；晚上睡前的加餐则应品种丰富一些，除主食外，还可以配上半杯牛奶或者一个鸡蛋等富含蛋白质的食物，有效防止夜间出现低血糖。
不超过全天总热量的情况下，从正餐中匀出食物作为加餐用，少于正餐的1/2或者更少（50-100千卡）。
加餐的时间最好相对固定。一般来说，应该选择在低血糖容易发生的时段之前加餐，比如两餐之间、剧烈运动前或睡前使用胰岛素之后，降低低血糖发生的概率。睡前一般建议选择含蛋白质丰富的食物，比如牛奶。
具体来说：
上午；09: 00~10: 00，
下午；15: 00~16: 00，
晚上：睡前1小时（21: 00左右）。
采用胰岛素治疗的患者，睡前注射的胰岛素一般为中长效胰岛素，胰岛素作用时间较长，一般为数小时或者20多个小时，整个睡眠过程胰岛素都在发挥作用，对于睡前是否加餐要看血糖值：
糖小于5.5mmol/L，常规加餐后，可另外加少许饼干
血糖5.6~10mmolL，常规加餐
血糖大于10mmolL，不加餐。
加餐的目的是为了更好地维持血糖的平稳，科学合理的加餐是必须的。特殊情况特殊加餐；明显饥饿或血糖值过低时要及时加餐；运动量过大、运动前或运动后应少量加餐；出现低血糖时，要立即进餐。
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