新鹅肉好吃，还是老鹅肉好吃？_备孕

一般生长期90到110天的鹅肉最好吃，太早的鹅肉太嫩，吃起来没韧性，过老的鹅肉吃起来肉质很柴。鹅肉知识介绍：鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉营养分析：鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

一般鹅养殖在1-1.5年的时间鹅肉比较嫩，也比较好吃，超过2年的鹅，鹅肉不易熟，口感也比较油，时间越久鹅肉所含的油脂越多吃起来就比较油老鹅一般肉质会更加的肥，嫩鹅由于还没有长好，所以肉比较薄而膘不足，老鹅翅膀上面的羽毛都非常硬，而且全部都是白颜色，而嫩鹅黑色的羽毛比较多。老鹅和嫩鹅营养价值区别不管是老鹅还是嫩鹅里面所含有的营养物质都是差不多的，里面含有氨基酸，微量元素，钾元素，钙质以及蛋白质，肌纤维是比较细的，蛋白质含量也没有很多，鹅肉里面的辣氨酸含量非常丰富，和鸡肉猪肉或者牛肉比起来都要高出很多，适当的吃一些鹅肉能达到止消渴以及解除毒素作用。

鹅肉的营养价值是一样的，截止到2019年10月7日，并没有科学依据可以证明鹅肉的营养价值与公母有关。鹅肉的三大营养价值：1、牛肉的脂肪含量较低，因此是减肥人士的心头好。鹅肉的脂肪含量也是比较低的，而且其中的脂肪还多是不饱和脂肪酸，这是人体血液内重要的抗氧化成分，能够有效减少低密度脂蛋白的合成，还能预防三高。2、其次，鹅肉中国还含有大量的维生素和微量元素，中医认为，鹅肉有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用，对于气血不足、营养不良的人来说，是很好的一种食物选择。3、最后，鹅肉中含有大量的优质蛋白，能增强人体的免疫能力。扩展资料：鹅肉的食用禁忌：1、鹅肉不宜与鸡蛋同吃，这是因为鹅肉和鸡蛋相克，同吃会伤元气。2、鹅肉不宜与茶同吃。这可能会引发恶心、呕吐或腹痛等不适症状。3、鹅肉不宜与柿子同吃，这可能会导致中毒，严重者还可能导致休克

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