需要10斤。红烧排骨一个人大约可以吃半斤左右，20个人的话就是20乘以0.5，就是10斤，所以买10斤排骨就可以了。如果想要以防万一不够的话，可以多预备两三斤。
一个人吃。50克的排骨只够一个人吃，切成小的有七八块左右只够一个人吃，七八块可以做成一碗红烧排骨，做法如下
1、排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右），锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化，待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料。
2、最后炒香出锅即可。
按理一家三口吃排骨一顿大约二斤半左右。因为就排骨没有别的配菜来说，一家三口大约得吃二斤半左右，例如二斤排骨出去骨头也就剩下六俩左右，那么二斤半乘以六俩那么剩下的肉就有一斤半左右，那么三个人每个人大约半斤左右，所以二斤半就够用了。
一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨。
