如果是谷壳18-21%，皮层6%左右，谷壳跟皮层加起来就差不多30%。那这种就叫做三七统糠同样的理解方法，一百斤稻谷加工之后三成是糠，七成是米以这个米就是比较精的米了。
比较常见的糠类有统糠、米糠、麦糠三种。同样是稻麦等谷类粮食加工后的副产品，它们之间又有何区别呢？
其实相比之下，统糠其粗蛋白质含量低，仅在5％左右（5.4％－4.4％），相当于秸秆的蛋白质含量，高于水花生、水葫芦等。另外从总能量测定，它与米糠、麦糠等相似，但其含粗纤维高达31％－35％，它的消化吸收率仅为米糠的20％左右，营养价值不高。
糠(1)
穅、粇
kāng
(2)
(形声。从米,康声。本义:从稻、麦等谷皮上脱下的皮、壳)
(3)
本作“穅”,“康”。谷的外壳 [chaffbranhusks]
邻有糠槽而欲窃之。――《墨子·公输》
(4)
又
此犹梁肉之与糠糟也。
(5)
又如:糠菜半年粮糠覈(糠中的粗屑。形容粗糙的饭食)糠粞(谷皮碎米。指粗劣的粮食)糠灯(一种照明用具。以苏子油渣杂粟糠抟在蓬梗上点燃。旧时吉林民间多用之)
(6)
小麦种子、黑麦种子或其他禾谷的碎裂皮层,从籽粒上分离出来,特别用于家畜饲料 [bran]
糠和米本是相依倚,被簸扬作两处飞。――《琵琶记·糟糠自厌》
糠包
kāngbāo
[good-for-nothing] 草包,没有本领的人
糠秕
kāngbǐ
(1)
[chaff]∶在打谷或加工过程中从种子上分离出来的皮或壳
(2)
[worthless stuff]∶比喻琐碎的事或没有价值的东西
糠油
kāngyóu
[chaff oil] 从米糠中榨出的油
糠
kāng ㄎㄤˉ
(1)
稻、麦、谷子等的子实所脱落的壳或皮：米～。糟～。～秕。～醛（有机化合物，是制造塑料、合成纤维、合成橡胶、药物等的原料）。
(2)
萝卜等因失掉水分而中心呈蜂窝状。
郑码：UFXK，U：7CE0，GBK：BFB7，五笔86:OYVI，五笔98:OOVI，仓颉:FDILE，四角号码:90999
笔画数：17，部首：米，笔顺编号：43123441351124134
bran；chaff；pollard；
