墨鱼肉饼汤的做法一
材料：瘦肉30克，墨鱼10枚，生粉适量，盐适量，味精适量。
做法：
1、瘦肉剁碎加入少许生粉搅拌均匀备用。
2、肉揉成肉丸。
3、把肉丸扔入瓦罐内，肉均匀平铺于瓦罐底部。
4、把泡去杂质的墨鱼放入罐中，加满调制好的汤水。
5、用锡纸封口，放入瓦缸内。
6、先用大火煨30分钟，然后用小火煨4小时左右即可拿出食用。
墨鱼肉饼汤的做法二
材料：墨鱼（乌贼鱼），梅肉，杏鲍菇，平菇，胡椒粉，料酒，蛋清，盐，葱花，姜末各适量。
做法：
1、先把墨鱼和肉分别剁成泥。
2、然后墨鱼糜和肉糜加一起，放入胡椒粉、料酒、盐、味精、蛋清一起搅拌，打出劲道即可。
3、用调羹做成一个个丸子，过水，放入平菇、杏鲍菇煮开。
4、加盐、胡椒粉，撒上葱花即可。
墨鱼肉饼汤的做法三
材料：鱿鱼须、肉糜、香葱、姜、蒜、大料、料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡蛋各适量。做法：
1、肉糜加鸡蛋、香葱末、料酒、生抽、少量胡椒粉、盐，绞打上劲。
2、鱿鱼须洗净切段，用料酒去一下腥。
3、葱姜蒜、大料备好。
4、电饭锅中水开后，葱姜蒜大料下锅，稍煮两分钟，肉糜拍成几个圆饼放进去。
5、肉饼定形后，撇血末多煮一会，香味出来。
6、加进鱿鱼须，煮沸后调到保温，鱿鱼煮太久会老，只能慢慢闷味道。
7、可以加鸡精或味精，出锅前加葱花即可。
以上就是关于墨鱼肉饼汤的做法有哪些的相关介绍。上面给大家介绍的这三种做法不仅味道鲜美，制作起来还很简单呢！所以，大家如果想要学做墨鱼肉饼汤的话，不妨按照上面介绍的相关方法来尝试着做一下哦！
主料：瘦肉，水配料：鸡蛋（曾经吃过皮蛋肉饼汤，也相当好喝），雪豆，桂圆，墨鱼等等，按个儿喜好了，也可以什么都没。
佐料：盐，味精（其实做得好的汤更本不需要这个东西），生粉。
做法：
1. 瘦肉剁碎。传统地用刀剁的方法比较好，可以根据个人喜好掌握细腻程度，拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。我以前比较喜欢细滑的口感，所以家里做的时候放的生粉会多一些，现在就无所谓了，只要肉吃起来不老就成。因为个人的喜好与各种其他的客观主观原因，这个量，自己摸索吧……
2. 拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。
3. 加适量的冷水。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的，这个时候可以加入桂圆干或墨鱼，个人建议不要放超过一种的配料。同时放桂圆和墨鱼，感觉会很奇怪……
4. 隔水蒸。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话，在水开之后，打入鸡蛋。如果用的容器是瓦罐，鸡蛋可以在加水前后先打入。
5. 出锅，调味。
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