炖鸽子汤时可以放哪些药材

鸽子汤可以放西洋参，做成西洋参炖鸽子汤食用。西洋参炖鸽子具体做法如下：

准备材料：乳鸽 1只、西洋参 少许、红枣 少许、枸杞 少许、盐 少许。

1、首先把准备好的红枣洗净。

2、然后往锅里放入准备好的鸽子，西洋参，红枣，枸杞。

3、接着往锅里放入适量的水，大火炖。

4、大火把水煮沸后，用勺子把浮沫去除。

5、然后转成小火，继续炖3小时。

6、时间到后锅里放盐，拌匀。

7、拌匀后盛出，这样西洋参炖鸽子汤就已经做好了。

放花胶好，花胶鸽子汤的做法如下：

准备材料：花胶130克、鸽子半只、盐2克、红枣5颗、沙参15克、党参15克、玉竹8克、枸杞5克、姜1片、黄芪10克

步骤

1、准备好所需食材（鸽子可选用老鸽，煲汤比较有味，花胶事先泡发）。

2、鸽子肉洗净后切大块。

3、把党参、沙参折成小段，与鸽子肉、红枣、黄芪等一同入锅。

4、泡发好的花胶与姜片也放入锅中。

5、加入足量清水。

6、盖好盖子，大火煲开后，转小火煲1小时即可。

7、享用前可加入少许盐调味。

8、享用

1、鸽子汤是一种非常滋补的汤品，民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，其味甘性平，具有滋阴补肾、健脑补神、增强体质、提高记忆力等多种功效，鸽子汤无明显的食物上的禁忌，可以根据自己的身体需求，与多种材料一起炖汤，一般常用的材料有：葱、姜、枸杞、红枣、山药、香菇、党参、黄芪等；

2、炖鸽子汤的时候建议最好选择老鸽，因为老鸽子的脂肪含量比较少，肉质比较紧实，炖出来的汤味道会更鲜美清甜，营养也更丰富；而嫩鸽子的肉质比较细嫩，油脂比较多，更适合炒食或烤食。

方法一：枸杞绿豆百合炖鸽子

枸杞3克、115克的绿豆、适量的姜片、百合15克、150克的白鸽。

做法：

将白鸽去毛、去内脏后洗干净切成切块。然后将枸杞洗净、洗净绿豆、百合、姜片一起放入炖锅中，加入适量的水，文火炖2小时就可以了。

方法二：清炖枸杞鸽子汤

材料：

鸽子250g、油适量、盐适量、料酒少量、姜少量、小葱少量、枸杞25g。

做法：

1.将乳鸽洗干净，放料酒、姜片腌制10分钟。烧开一锅水，腌制的乳鸽，飞水去腥味去杂质。飞水后放温水里洗干净。盛出备用。辅料准备，葱、姜，枸杞要选颗粒饱满，下锅前冷水浸泡并洗干净。

2.有砂锅煲汤，那就最好了。家里只有铁锅，就这么慢炖吧。锅里少量油，放入生姜和葱的白茎，倒入鸽子肉，少量料酒，简单翻炒一下。翻炒1分钟以后，放入一锅开水，切记不是冷水，是开水，等水滚开以后，淘掉泡沫和油脂等杂质，调中火炖1个小时。炖了1小时以后，放入冷水发好的枸杞。小火炖1个小时。起锅前10分钟放适量盐。

方法三：山药炖鸽子

材料：

鸽子300g、淮山药100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

做法：

鸽子洗净，切块山药去皮洗净，切块。鸽子放清水锅中煮沸捞出，洗净表面浮沫。放砂锅中加葱、姜、料酒、胡椒粉，大火烧沸，转小火炖40分钟，再放入山药、盐，继续炖20分钟，加鸡精调好口味。

方法四：虫草花鸽子汤

材料：

虫草花150g、鸽子1只、盐适量、水适量。

做法：

虫草花洗净沥干。鸽子洗净，除去细毛，挖去内脏杂物。取出高压锅，放入洗净的虫草花跟鸽子。锅内加适量水。下适量盐。盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟即关火。

---