咸肉烧豆腐比较好。
食材主料：豆腐、咸肉、葱花、花椒、姜片、高度白酒、淀粉、酱油。
咸肉烧豆腐做法：
豆腐改下刀再改下刀，放入盐水中淹个十来分钟，切点葱花，取小碗放入适量淀粉、酱油、鸡精、水调成碗汁备用。咸肉改刀后反复冲洗，放入二锅头、姜片去味儿，再来点儿白糖提鲜，泡好的豆腐取出冲洗二净装盘，所有材料都可以了，下面开炒。
热锅凉油，放入几粒花椒爆香，放入肉片翻炒，肉片变色后放入豆腐，此时不要翻动，否则豆腐会破，往锅里倒入适量的开水（我直接倒的凉水），水与豆腐差不多持平就行，不要太多。
水开后继续煮两三分钟倒入调味好的碗汁放入碗汁以后稍等一下用铲子从锅边慢慢推，不要着急把豆腐弄破汤汁黏稠以后关火出锅。
咸肉：
是用食盐腌制的，又叫渍肉、腌肉、腌肉。咸肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。我国浙江生产的咸肉称南肉，苏北产的咸肉称北肉。
咸肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、腌肉。安岳咸肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品。产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。
咸肉做好吃的有：1、蒸咸肉。
(1)先把咸肉给清洗干净，再切成肉块，稍微的大一些；
(2)放入盘子里面，在锅里面加入合适的水，把盘子放在节省屉上面。等水开后给蒸上个20来分左右；
(3)蒸好以后可以加上一些葱花来调儿。
2、咸肉冬瓜汤。
(1)味道可能会有点儿咸，先把肉给清洗干净，然后等水开后煮上个几分钟；
(2)把冬瓜给洗干净，去皮，切好；
(3)把锅里面的水给烧开，然后再加入咸肉，放入佐料，等肉汁煮的差不多的时候，再放入冬瓜，冬瓜煮熟的比较快；
(4)等煮好后便可以起锅了。
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