倒点料酒去去腥。
炒蟹粉是由土豆和胡萝卜煮熟去皮制成泥，冬菇与熟笋切成细丝，四样放在一起制成的类似素蟹粉的一种理疗营养食品。
确实是中小的蟹拆蟹粉更加实惠，而且肉质更加鲜嫩；而大蟹只适合蒸煮蘸醋食用。一般大小的螃蟹也可以用来炒着吃或者煮汤。通常拆蟹粉的蟹都是在2两甚至更小一点的蟹，但是太小的也不适合拆蟹粉，因为人工成本太高，太小的拆不出多少蟹粉。
琢磨着拆出的蟹粉，什么时候最适合食用呢？会不会很腥没法吃呢？这位渔民回答到，其实最好最佳的方式是拆后直接炒了吃掉，否则肯定会有一点点腥味的，时间放的越长腥味也就越多。最好是要炒蟹粉或者制作蟹粉的当天或者前一天开始拆蟹粉，这样才能保证蟹肉的质量不受新鲜度的影响。
用料
胡萝卜 1根
土豆 小五个
鸡蛋 一个
姜末 五片的量
水淀粉 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
橄榄油 少许
葱花 少许
醋 一勺
素蟹粉的做法
土豆和胡萝卜分别蒸熟压成泥备用。
咸鸭蛋压成泥备用。
生姜切末备用。
锅上炉加底油，放入姜末和咸蛋泥翻炒。
再加入土豆泥和胡萝卜泥一起翻炒。
翻炒均匀加一个鸡蛋继续翻炒均匀，开小火，开始加调料，白胡椒粉，盐。
翻炒均匀后再加入一勺醋，拌匀，关火，淋如几滴橄榄油，撒上葱花就可以装盘。
完美的一道素蟹粉就搞定。
小贴士
这道菜的神秘之处就在于姜末和一勺醋的完美结合，所以姜末一定不能少哦。土豆和胡萝卜也能碰撞出螃蟹的味道，大家不妨一试✌我第一次写菜谱，如有哪里错误，希望前辈们指出
