蟹粉狮子头。蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。蟹粉狮子头主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸（扬州人俗称“斩肉”）。斩肉的做法很多，有清炖，有水氽的，有先油煎后红

倒点料酒去去腥。炒蟹粉是由土豆和胡萝卜煮熟去皮制成泥，冬菇与熟笋切成细丝，四样放在一起制成的类似素蟹粉的一种理疗营养食品。确实是中小的蟹拆蟹粉更加实惠，而且肉质更加鲜嫩；而大蟹只适合蒸煮蘸醋食用。一般大小的螃蟹也可以用来炒着吃或者煮汤。

作为“长江三大庙”之一的上海城隍庙，追溯历史已有600多年，这里的美食也是品种繁多。不到长城可以说没去过北京，不到城隍庙可以说没去过上海，它是上海游玩景点必去的地方，过节时还有美丽的花灯，又有琳琅满目的美食，有去上海玩决不能错过。现在带你看

1、无锡排骨是江苏省无锡地区特色传统名菜之一，也是具有地方风味，名闻中外的旅游食品。无锡排骨，传统名称叫“无锡肉骨头”。无锡排骨（肉骨头）兴起于清朝的光绪年间（1872-1909年）。2、清炖蟹粉狮子头是江苏扬州的一道传统名菜，属于淮扬菜；

一。让揉成的肉丸不容易散搅肉时加个蛋清，或者放些煮熟的糯米，我的独门法宝是：一定要放山药！放了后肉丸咬起来松软而且不容易散掉,山药要打成泥哦~绞肉调好味后，应用筷子顺一个方向搅拌10分钟，直至

主料 猪肉适量馄饨皮适量调料 食盐适量鸡精适量葱适量姜适量生抽少许胡椒粉(白)适量做法水打馅的制作方法：1.凉开水13碗，加入姜丝，葱段，用手抓捏出汁制成姜葱水2.猪肉切成小块后，用搅拌机

主料小馄饨皮200g 猪肉末150g辅料熟油10毫升 盐2克鸡蛋1个 鸡精2克榨菜10克 虾皮5g葱花5g 辣椒酱少许三鲜小馄饨的做法步骤1.准备葱花，虾皮，鸡蛋搅拌均匀，榨菜切粒。2.准备小

主料 猪肉适量馄饨皮适量调料 食盐适量鸡精适量葱适量姜适量生抽少许胡椒粉(白)适量做法水打馅的制作方法：1.凉开水13碗，加入姜丝，葱段，用手抓捏出汁制成姜葱水2.猪肉切成小块后，用搅拌机

经久没忘的；3 小馄饨皮正中搁上少许馄饨馅，用手收拢皮子.材料：猪肉：1 将活河蟹洗净蒸熟，鲜美润滑，加上葱花的翠绿,蛋皮的嫩黄：6 可以用虾仁代替蟹粉，也可以只用猪肉馅；2 猪肉剁碎；5 水

鲜肉小馄饨的做法：一般12张馄饨皮（50克），50克夹心裹成一客小馄饨。右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中，左手中指屈起下落。###的介绍好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨

四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大

狮子头用扬州话说即是大僭肉，北方话说即是大肉丸子或四喜丸子。将肥七瘦三的猪肋条肉剁成石榴粒状后制成丸子，微火焖炖熟后丸子表面的肥肉大体溶化但没全部溶化，瘦肉则相对显得凸起，给人一种毛毛糙糙的感

上海的小吃可谓是非常丰盛，不胜枚举，特别是在城隍庙，进去之后简直让人目不暇接：叉烧包、鸡腿饭、肉粽、三丝春卷、大排面、蟹壳黄、豆浆、油条、素菜包、紫米球、椰奶紫米球、红薯粥、开洋葱油拌面、荠菜

扬州狮子头的做法详细介绍 菜系及功效：苏菜 家常菜谱 私家菜扬州狮子头的制作材料：主料：五花肉(去皮)6两,前胛肉瘦肉3两,荸荠4-5个调料：小葱一把,老姜一块,料酒半两,味精或鸡精4克,盐1

材料：土豆、鲜蛋黄、咸蛋黄、姜末、盐、白醋做法：土豆削皮洗净，切1厘米左右厚片，放入蒸锅蒸至熟透，出锅后用刀背刮泥，咸蛋黄用勺背捻碎，盐、白醋、味精用少量温水调开待用；少量食油烧至4成热，加姜末，倒入鲜蛋黄打碎炒熟，倒入土豆泥翻炒后，淋入

材料猪肉，蟹粉（不放蟹粉也可以），鸡蛋，姜，葱，蛋皮，小馄饨皮，调料：盐，料酒，生抽，鸡精，香油做法1 将活河蟹洗净蒸熟，拆出蟹黄蟹肉剁碎成蟹粉备用；2 猪肉剁碎，拌入蟹粉、姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、生抽和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向