如果肠胃炎患者腹泻的症状比较严重，甚至出现脱水，造成电解质紊乱的情况时，可以补充淡盐水或者蔬菜汁。另外患者可少量进食红薯、豆类、奶类、柿子、石榴和苹果等含有鞣酸和果胶成分的食物，其具有收敛、止泻作用，可适当缓解腹泻症状。
如果患者抵抗力较差，且是由于感染导致肠胃炎时，需避免进食生冷、坚硬的食物，比如冰淇淋、冷饮，以及花生、瓜子等坚果类食物。肠胃炎患者伴随腹泻时，还需要避免进食油腻食物，比如油条、炸鸡、奶油蛋糕等，做饭时需以少油、蒸、汆、烩、焖等烹调方式为主。
每个人都想拥有健康体魄。可现在的人备受工作和生活压力，长期敖夜健康，饮食不规律导致肠胃炎的现象非常普遍。当出现肠炎时我们可以用药物缓解却治根不治本。注意了，患肠胃炎不仅要看医生，我们还得从饮食上抓起。那么得了肠炎、腹泻食疗吃什么好呢？下面和 饮食文化 一起来看看。
牛肉红枣粥：对由于肠炎导致的脾胃虚弱，脘腹胀满，拉肚子等有较好的疗效。
山药陈皮粥：山药陈皮粥有健脾胃，止泄痢，化痰的功效，此方法对由肠炎所致的拉肚子有较好疗效。
黄柏止泻茶：黄柏止泻茶有泻火解毒，清热燥湿的作用，可用于泄泻腹痛，小便短黄的湿热泻痢，亦可用于由肠炎所致的拉肚子。
乌梅姜茶：乌梅姜茶具有抗菌，涩肠止泻的作用，对由大肠埃希氏杆菌等病菌导致的肠炎有很好的抑制作用。
银花红薯粥：红薯含大量的食物纤维，使肠蠕动加强，红薯中所含的多量维生素E参与胶原蛋白的合成，能促进溃疡面的愈合，金银花有抗菌、抗炎的功能，与生姜调胃和中的作用相结合使腹胀、腹痛、拉肚子的症状均得到缓解。
南瓜：南瓜富含碳水化合物、果胶，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激；丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食高手。南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害；膳食纤维非常细软，经常吃南瓜不仅能促进肠道蠕动，缓解便秘，同时还不伤胃黏膜。
胡萝卜：肠胃炎患者经常吃胡萝卜不仅能够起到保护肠胃的作用，还能让你的眼睛更加明亮。
甘蓝：甘蓝含有的维生素K1以及维生素U含量很高，经常食用甘蓝不仅可以抵抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还能保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。
肠胃炎患者要经常食用甘蓝，对缓解肠胃的疼痛非常有效果。
患有肠炎的人不要饮酒，不要吃油腻辛辣等对肠道具有刺激性的食物，多吃容易消化的食品会比较好的。急性肠胃炎治疗期间要吃软质和流质食物，直到症状痊愈。刚刚痊愈的时候，其实肠胃功能也不还很弱，还要维持流质和软质食物为主，建议再维持三个月这样的饮食。期间，可以逐步适当补充其他食物，以补充营养，但要控制量，辛辣刺激等食物还是要避忌，万不可暴饮暴食。
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