100斤红薯能熬多少糖稀

100斤红薯能熬多少糖稀,第1张

一百斤红薯可以熬出来二十斤左右的糖。

红薯制糖是以红薯为原料制取糖的工艺,可分为制取饴糖,葡萄糖,糖浆,软糖,粉糖等不同种类的工艺。该工艺主要分为原料选择、洗薯、制淀粉、糊化等七个步骤。

国内发展

十一五期间是我国糖业发展的黄金时期,国家采取了一系列政策措施,对于促进行业结构调整,保障食糖市场有效供给,增加糖料主产区农民收入起到积极的作用。

五年时间,食糖总产量5881万吨,比“十五”期间增加1429万吨,增长32%食糖消费“十一五”期间达到6439万吨,比“十五”期间增加1546万吨,增长31.6%。

“十一五”期间我国食糖净进口为568万吨,比上五年增加99万吨。从销售收入来看,“十一五”期间,行业市场规模呈波动上升趋势,整体规模不断扩大,2010年行业销售额达到663.63亿元,同比增长27.57%。

原料:红心红薯250克、冰糖100克、菜油500克(约耗50克)。做法:1、红薯去皮,洗净,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出,主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑,沥去水分;2、锅置旺火上,菜油烧至六成热时,放人红薯块慢慢炸制;3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出;下面要注意了拔丝炒糖全过程图解:4、锅内留少量油,加入冰糖,加少许水不断翻炒5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化;6、开始融化但颜色较浅,并有大的泡泡;7、全部融化色浅有大的泡泡,注意火候,不要温度太高;8、此时糖已经金黄色,气泡也开始变小;9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了,这就要百般注意了,千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了;10、迅速放入炸好的红薯块;11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。12、食尚小米的吃拔丝红薯秘籍:由于小时候吃的多所以有个妙招,盘子上刷一点香油可以不让糖凉了粘在盘子上不好清理,再一个,准备一碗凉开水,吃拔丝红薯的时候,先在里蘸一下不会烫着嘴哈哈,倒人抹油的盘中。用筷子夹薯块拔丝,趁热上席。拔丝红薯的特点:糖丝缕缕,外脆内嫩,甜香不腻,百吃不厌啊!另外冰糖炒制的糖色会更红亮,焦糖的味道也会更浓些,但是相比较砂糖炒的时候时间相对比冰糖快。原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100fpvh.html

1、把红薯放入洗净的锅中,加入水至红薯的三分之一处,煮熟。

2、将煮熟的红薯剥皮。

3、把去皮熟红薯放到纱布的袋子里,用力的挤出水,直到挤干。

4、将挤出的水再放到锅里小火熬,一边熬一边搅,防止粘底。

5、等锅中的液体变得粘稠了以后,便得到红薯糖稀。


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