1、用料：莜面栲栳栳一袋、鸡蛋一个、韭菜一把、洋葱半个、食用油、盐、五香粉、酱油。
2、莜面栲栳栳打开袋子，凉水冲一下，放蒸锅里蒸两三分钟。
3、食用油热锅，炒鸡蛋呈出来。
4、食用油热锅，葱姜末爆香，下韭菜和洋葱翻炒，加酱油和五香粉，盐翻炒几下就好了。
5、直接把整好的莜面栲栳栳倒进去，炒的过程中拨弄成碎快，放鸡蛋翻两下出锅。
1、主料：莜面250克、土豆一个、绿蒜苗适量、洋葱适量、干辣椒少许、鸡精适量、盐适量。
2、先把莜面用电子秤称好，加入烧开的水，边加边用筷子搅动，让面形成絮状，直到基本无干粉状态揉成团，盖上保鲜膜醒10分钟。
3、把揉好的面团分成一个个小的剂子，取一小块面用后掌托按压面用力往前推，推成薄薄的皮。铲子从底下轻轻的铲起。
4、上锅蒸4分钟左右，出锅，晾凉以后撕开，不要太碎了。
5、准备一个土豆，锅中留有底油，油热葱姜蒜。
6、干辣椒少许，蒜苗，洋葱少许，爆炒，放入少许盐，放入备好的栲栳栳，和炸好的土豆片少许，翻炒几分钟就可以出锅了。
