雪蛤的简介
雪蛤营养丰富，被誉为添补的珍贵食材。雪蛤是一种珍贵的蛙科两栖类动物，与熊掌、猴头、飞龙并称长白山“四大山珍”。雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力，钟灵毓秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。雪蛤生长在长白山山脉，小兴安岭大部，张广才岭腹地地区，以野果和昆虫为食，因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名“雪蛤”。雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。虽然雪蛤的营养价值很高，却不易经常食用，经常食用反而会有副作用，一般一周食用一次食补最佳。
雪蛤的烹饪技巧
雪蛤营养丰富，是名贵的滋补品，经常是也会有副作用，一般来说，每次大概用10~15克已足够，一周食用一次对于普通人来说已经足够了。
雪蛤食用方法多样，雪蛤油可烧、蒸、炒菜等。
雪蛤的储存
购买回来的雪蛤可以放在密闭容器中置放于干燥阴凉通风处，泡发后的雪蛤要及时吃完，不宜久存。
雪蛤的选购
好的雪蛤，肉厚，色泽偏白，带有清淡的鱼腥味，用水浸泡之后发胀程度跟原来的比例为1∶60。
看产地：认准是东北林蛙所出
看外形：完整，少碎片的为上
看“发头”：越是靓的雪蛤，浸发率越高
干剥：吊干才剥，价格安规，药用价值高
溼剥：也就是生剥，并非是劣质品，但是价格会比干剥的便宜，但含水率高达20%~50%，药用价值略低
雪蛤的营养价值
雪蛤是享誉国内外的营养保健佳品，富含不饱和脂肪酸，蛋白质、磷酯化合物、维生素A、C、E，多种氨基酸和钾、钠、锰、钙、硒、磷等微量元素。
雪蛤的功效
一、治疗面板之伤
蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高阶营养品，冻疮、脚气、水火烫伤，用蛙油外敷有治疗作用。
二、护肤美肤
蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、稳血压、降血脂、嫩肌肤、抗感冒、增强免疫力也有一定效果。
三、强身健体
雪蛤油补肾益精、健脑益智、养阴润肺、平肝养胃的作用，用于盗汗不止、心悸失眠、阴虚体弱、神疲乏力、痨嗽咳血等症。
四、滋补佳品
雪蛤具有补肾益精，养阴润肺的功效，《中国药手册》记载：“雪蛤具有治身体衰弱、补虚损、解劳热、产后气虚、肺痨咳嗽"的功效。
雪蛤的热量表
钠盐：200毫克
脂肪总量：0.6克
碳水化合物总量：36.5克
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1.滋阴补阳
血蛤富含钙、镁、铁、锌、硒等矿质元素，钙、镁元素在维持机体酸碱平衡、神经肌肉的兴奋方面有着重要的作用；镁是多种酶的辅酶，在人体中酶和核酸的合成以及神经传导过程中都发挥了重要的作用；硒是人体必需的微量元素，不仅起着清除人体自由基的作用，而且也是人体内重要的抗氧化酶。
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2.促进生长
血蛤肌肉中多不饱和脂肪酸占脂肪总量的19.66％，在稳定细胞膜功能、调控基因表达、维持细胞因子和脂蛋白平衡、抗心血管疾病以及促进生长发育等方面起着重要作用。
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3.降脂抗病
血蛤肌肉中EPA和DHA占脂肪总量的19.66％，EPA和DHA在抑制前列腺素的合成、抑制血小板凝集、降低血液中中性脂质、抗动脉粥样硬化等方面都发挥着重要的作用。
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4.补血养颜
早在三国时期《临海异物志》中曾载血蛤有“益血色”之功效，清朝《食疗本草》载血蛤：“润五脏，治消渴，开关节。”而且由于铁、钴的含量丰富,故还可以作为女性和老弱者的冬季保健食品。而且血蛤中含有丰富的维生素B12，B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多食用血蛤。
注重养生保健的人都会吃一些养生的食物，其中雪蛤就是不错的选择，有些人可能还不是很了解雪蛤，说雪蛤的营养成分多多，对人体的价值很大，下面，通过介绍的雪蛤的功效与作用、雪蛤营养价值来了解一下雪蛤吧。雪蛤是生长于中国东北林区的一种蛙种，由于是在雪地下冬眠100多天所以有雪蛤的美称，介绍在李时珍《本草纲目》中记载，雪蛤是很滋补的药材，具有“解虚劳发热，利水消肿、补虚损”的功效。现在也在医学上有着“软黄金”、“动物人参”之美誉。每一只雪蛤的肚子有一粒胶囊，这个胶囊中是宝贝，当雪蛤在冬天实在找不到食物的时候，就靠它来补充能量。
雪蛤的功效与作用：雪蛤有叫黄哈蟆、油哈蟆、哈什蚂、红肚田鸡林蛙、蛤什蟆，具有补肾益精、养阴润肺的功效，还有对治肾亏精神不足、身体虚弱、病后失调、神疲乏力的作用。还可以治疗心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血的问题。雪蛤中的油有抗衰驻颜、健脑益智、化精添髓、补脑益智、平肝养胃、延缓衰老的作用，雪蛤全身是宝，具有增强机体免疫力、镇静、抗焦虑降血脂、增强性功能、提高脑组织细胞的供氧、提高机体耐力的功效。
雪蛤营养价值：雪蛤含有人体所需的18种氨基酸、矿物质、脂肪、蛋白质、钾、锰、硒、蛙醇、多种维生素、核酸、钙、铁、磷脂化合物、磷、镁等等元素。还含有少量有益人体的天然激素睾酮、雌二醇、孕酮。
雪蛤的功效与作用、雪蛤营养价值，介绍这么多，相信大家都功效、作用、营养价值都了解了，雪蛤看似是一直蛙，但是是非常好的养生药材，这种药材在平时很少见，也很难找，所以起到的效果也是非常棒的，想要弄到这样的药材还是需要出高价格买回来的。
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