营业员是一个统称，具体要看什么岗位。
1，外场服务员：负责为顾客点单，产品介绍，外场卫生，送餐收餐。
2，收银员：下单、收款。
3，咖啡师：为顾客制作各种饮品，水吧卫生。
4，厨师：为顾客制作各种食品，厨房卫生。
现在也有很多咖啡店的工作人员是一人多岗，每个人每个岗位的工作都需要做。
咖啡厅服务员主要做的工作：
欢迎客人：打开大门，立于领位台内；见到客人走至2米外后，走出咨客台，左手握菜牌。
询问预订：询问客人是否预订。有三种情况：
第一：接受预订，在此时要问清楚客人姓名、订座人数、就餐时间、联系方法和客人的特殊要求。
第二：如客人已预订，带其到事先已订好的桌前。
第三：如客人未预定，按客人要求和人数带入相应的餐桌。
引导入座，打开菜单及饮料单从右边递至客人。
厅面服务员听取开胃饮品单：询问客人餐前酒，并重复客人所点饮料名称。
服务餐前饮品。
听取点菜，认真听取客人的点菜，重复客人所点内容，得到客人确认内容后再离开。
根据客人用餐节奏上菜。如头盘、汤、沙律、主菜、甜品。
席间服务。包括添酒水，更换烟灰缸等。
结帐并送客，与客人告别，并欢迎客人再次光临。
清理餐桌，等待下一轮顾客。
