开心果的营养价值及功效与作用

开心果的营养价值 开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。

种子含油量高达45.1%。
因为开心果富含油脂，所以有润肠通便、帮助身体排毒的功效。
开心果也是滋补的食用药物。味甘无毒，温肾健脾，补虚和中，理气和中，可治疗神经衰弱、水肿、贫血、营养不良、慢性腹泻等疾病。

吃对了:开心果营养丰富。它们的果仁含有大约20%的蛋白质和15%-18%的糖，它们也可以榨油。所以越嚼越香，回味无穷，对身体有非常好的营养作用。

健康功效

加州大学洛杉矶分校医学院医学博士李昭平说，开心果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低热量、高纤维的显著特点。对健康来说是明智的选择，它能给健康带来三个效果:

心脏“保镖”

它含有丰富的精氨酸，不仅可以缓解动脉硬化的发生，还有助于降低血脂，减少心脏病发作的风险，降低胆固醇，缓解急性精神应激反应。

保护视力

开心果的紫红色外壳中含有花青素，花青素是一种天然的抗氧化物质，而翠绿色的坚果中含有丰富的叶黄素，不仅可以抗氧化，还可以保护视网膜。

保持身材苗条。

每天吃28克开心果，大概49左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。
这是因为饱腹感一般需要20分钟。吃开心果可以通过去壳来延长进食时间，使人产生饱腹感和满足感，从而有助于减少食量，控制体重。

开心果的名称最早出现在8世纪成书的《本草纲目》中，可见开心果在一千多年前就已传入中国。
《本草纲目集》上说，“开心果性温，无毒。主要治痢疾，除空调，使人胖而健康。
“古人就知道这种水果对人有保健作用，可以治痢疾，驱寒纳气，补气强身。
在《海药本草》中也有记载，开心果有治疗腰冷肾虚的作用。
此外，还有书籍记载这种水果可用于治疗内外出血、皮肤瘙痒和妇科疾病。

坚果中还含有维生素E，具有抗衰老的作用，可以增强体质。

开心果富含油脂，可以润肠通便，帮助身体排毒。

停吃:每次50克左右为宜。

吃红绿灯:开心果热量高，含脂肪多。怕肥胖的人和高血脂的人要少吃。