蕨根粉100g,辣椒油一汤匙,醋两茶匙,酱油一茶匙,盐1g,青红辣椒两个,大蒜四瓣。
练习:
1.蕨根粉在沸水中煮7分钟左右,注意搅拌,不要粘锅。
2.取出煮熟的蕨根粉,放入凉盘中。
3、辣椒油、酱油、醋、盐、切好的辣椒圈辣椒拌匀。
4.取出蕨根粉放在盘子里,淋上酱料,蒜捣碎,撒在上面!
二、酸辣蕨根粉
原材料:
蕨根粉100克,鲜辣椒5个,香菜树2棵,醋4茶匙,盐1/4茶匙,生抽1茶匙,香油1/2茶匙。
练习:
1.香菜、辣椒洗净备用;
2.蕨根粉提前2小时用冷水浸泡,红辣椒切片,香菜切段备用;
3.将适量的水放入烧开的锅中烧开,水烧开后关火,将泡好的蕨根粉倒入锅中,盖上盖子,放入沸水中浸泡10分钟,不要开火;
4.蕨根粉用开水浸泡至无硬核,然后捞出放入盛有冷开水的大碗中,浸泡备用;
5.将剁碎的辣椒放入小碗中,然后分别加入醋、酱油、盐、香油搅拌均匀;
6.取出浸泡过的蕨根粉,过滤掉多余的水分,放在盘子里,加入刚刚准备好的调料,搅拌均匀即可食用。
第三,菠菜蕨根粉
原材料:
菠菜200克左右,蕨根粉100克,葱花适量,花椒粉少许,盐少许,花椒粉少许,花椒粉少许,醋适量(1勺左右)。
练习:
1.锅里烧一点油,七分热的时候放除醋以外的调料,然后掐醋。
2.关火晾凉备用(葱花在这个过程中会变黄)
3.烧开水,菠菜用水焯水,蕨根粉用冷水煮,然后放入呛调料中拌匀。
四。纳豆蕨根粉
材料:
蕨根粉200克,纳豆一小盒,辣椒3个,香葱1根。
调料:
取生抽30毫升,盐3克,香油5毫升,米醋50毫升,辣椒粉3克,白糖5克,胡椒粉5克,熟白芝麻10克,花生米10克,凉开水20克。
练习:
1.把锅里的水烧开,把蕨根粉放进去,用筷子搅拌几下,让蕨根粉散开。煮5分钟左右,直到蕨根粉软熟,中间没有硬核。
2.将煮熟的蕨根粉捞出,用凉开水浸泡,彻底凉透,捞出沥干。
3.将所有材料混合,制成调味汁,将朝天椒洗净切碎。
4.将酱汁浇在蕨根粉上,撒上晨椒。
5.取出纳豆,用筷子用力搅拌至纳豆出锅,然后将纳豆倒在蕨根粉上。
6.吃的时候,搅拌均匀。
五、苦菊混合蕨根粉
配料:苦菊、蕨根粉、红辣椒、细香葱和花生。
调料:盐、鸡精、香油、醋、胡椒粉、蒜、明治酱油。
练习:
1.蕨根粉泡发,红辣椒圈发,香葱切段,苦菊撕成花。
2.将泡好的蕨根粉焯一下,放凉后捞出备用。
3.用盐、鸡精、香油、醋、胡椒粉、蒜、明治酱油打汁;
4、将过凉的蕨根粉放入花生、小红辣椒、香葱,放入调好的汁拌匀倒入玻璃碗中,苦菊围边即可。
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