冷冻鲍鱼的家常做法 

冷冻鲍鱼的家常做法  冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。

冷冻鲍鱼怎么做？首先解冻，然后刷干净，用刀面拍在鲍鱼肉两面，让肉自然变软。加入蛋白、酒等调料后，翻炒或焯水。味道很好。如果煮的好，也可以煨。

红烧鲍鱼

特点:汁浓、味鲜、软嫩。

配料:鲍鱼干、老母鸡、净火腿、扇贝、烤鱼翅汤、扇贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。

制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。