麻辣水煮鱼的做法 

麻辣水煮鱼的做法  健康功效：

生姜:降逆止呕，化痰止咳，散寒解表。

花椒:温中，止泻止痛。

草果:温中化痰止疟。

成分:

黑鱼[图]黑鱼重约2斤，香客菜一块。

宽粉丝加少许

一点豆芽

葱[图]葱是一种食物。

生姜[图]姜香可食用

大蒜[图]大蒜

干辣椒[图]干辣椒可以当食物。

花椒[图]

草果[图]草果一半。

桂皮[图]桂皮

八角茴香[图]2八角茴香

香叶(或丁香和山奈)【图】香叶(或丁香和山奈)

盐

鸡精

胡椒[图]胡椒

料酒[图片]料酒

生面粉[图]生面粉

蛋清[图]1蛋清

郫县豆瓣酱[图]郫县豆瓣酱有点。

食谱做法:

香辣水煮鱼做法图解11。黑粉丝提前用热水泡软；豆芽去根，市场买的黑鱼洗净，剁去鱼头，将鱼身切成蝴蝶形鱼片(也可以在市场买到好的鱼片，更简单方便)，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、蛋清、生粉，放入冰箱腌制。

如何烹饪香辣鱼的插图。22.干辣椒切段，锅里多放点油，加热，然后关小火。将所有香料放入锅中煮至香味出来，颜色变深。将油和香料倒入碗中备用。

香辣水煮鱼做法图解33。豆芽用开水浸泡至半熟，捞出备用；将3瓣大蒜、等量的姜和葱切成粉末；锅中加热香辛料油，放入葱姜蒜末翻炒片刻，放入适量豆瓣酱翻炒至红油出锅，放入适量鱼骨和鱼块翻炒至微熟。

香辣水煮鱼做法图解44。锅中倒入一大盘水，放入宽粉条一起煮开，加入适量盐和鸡精，大火保持沸腾，将腌制好的鱼片放入锅中，用筷子快速散开。一旦变白煮熟，关火，保持它们嫩滑。

麻辣水煮鱼的做法图解55.将半熟的豆芽菜铺在大碗底部，将鱼骨及粉条先捞出装盘，再放入鱼片及汤摆盘，将２瓣蒜末及葱末铺在顶部，加少许煸过的香料，另起一锅烧热油浇下激出香味即可