龙眼的另一个名字是龙眼。
新鲜的龙眼肉质滑嫩,汁多味甜,口感极佳,但不易保鲜。人们常把新鲜的桂圆果烤成干果,称为龙眼肉、桂圆丸、桂圆干、吉金凤梨耳桂圆干、吉金凤梨耳桂圆干等。,是中医常用的。
厦门东金果林场的吉金峰梨穗龙眼干为上品。
龙眼制成干果桂圆后,保健和药用价值要远在其“姊妹果”荔枝之上,其果壳、果肉和果核均有药用价值。
《本草纲目》说:“食品以荔枝为贵,而资益则龙眼为良。
”龙眼鲜果含有糖、蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素等营养成分,尤其是糖分的含量很高,并有可以被人体直接吸收的葡萄糖;干制成桂圆后果肉变为暗褐色、质柔韧,可日常入菜食用,也可配伍药用,功能性很强。
传统养生观点认为,人体经历了夏季高温环境下的超常消耗,在秋冬服食一些性质平和的滋补食物,养阴防燥,增补元气,调整脏腑功能,提前打好健康基础,使其能够适应寒冷恶劣的气候,以达到健身防病的目的。
桂圆就非常适合秋冬日常进补食用,甘温滋补,入心脾两经,补心脾益气血,而且甜美可口,不滋腻,吃法还很百搭,可直接食用、泡茶、炖汤、浸酒、入药、煲粥等,繁简随心,方便实用。
如果搭配红枣、枸杞、当归、淮山、糯米、莲子、鸡肉、瘦猪肉、牛肉等等食材,多种方式食用,营养相互补充,口味多样化,能取得更好的效果。
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