银杏叶可食用吗

银杏叶的功效有:敛肺平喘，活血化瘀，止痛。
用于肺虚咳喘；冠心病，心绞痛，高血脂，抗凝，有一定概率改善记忆力。
近年来，越来越多的人用银杏叶泡水来防治高血压和心脏病。
其实这是不科学的。

1.银杏叶中含有大量的银杏酸，是有毒的。一般买回来的叶子都没有经过深加工提取，里面的银杏酸含量高达3000-4000ppm。特别是银杏酸是水溶性的。不吃银杏黄铜、银杏内酯等有效物质，效果反而相反，而且是满嘴的毒！

2.黄酮类化合物是银杏叶的主要成分，是强大的血小板活化因子抑制剂。长期使用可能会抑制血小板聚集，相应增加脑出血风险。
因此，老年人要适量服用银杏叶，并注意定期检测凝血情况，不要盲目长期服用。
对于老年动脉硬化、血管脆弱的患者来说，更不能长期服用，以免脑出血。

3.它的副作用很大。
吃多了会中毒，引起肌肉抽搐，瞳孔放大。

4、中医，银杏叶有真正的邪人忌。
银杏叶虽然可以促进血液循环，预防心血管疾病，但不能同时服用其他心血管药物(如阿司匹林)。

未经加工的新鲜银杏叶不宜直接食用，因其单宁等成分含量较高，过量服用容易中毒。
银杏叶提取物在提取过程中，往往会去除这些只有**但没有保健价值的成分，因此不存在**或中毒的危险。

【银杏叶食用方法】

1.采叶:7-8月的上午8-10点，在银杏树幼树的主干和侧枝中间找到绿色正常的叶子，放在篮子里，用清水洗净，摊开晾干，边摘边炒，保证质量。

二、杀青:选择干净无味的大铁锅，加热至表面呈灰白色(300℃左右)，迅速将1kg绿叶放入锅内，加盖1分钟。当锅口有蒸汽时，立即开盖，双手迅速从锅底翻起绿叶，均匀地摇至锅底，使所有的叶子都接触到锅面，均匀地加热。当绿叶的气味消失时，它们是暗淡的黑绿色，抱成一团。

3.揉:叶子去掉后，倒在桌子上，用余热烘干。用手将它们握成一团。揉面团似乎是朝同一个方向滚动的。重复几次，轻轻摩擦宽大的叶子长成条状。

四、第二次杀青:将揉好的叶子放入170-190℃的锅内，双手按在锅内翻炒几分钟，然后翻开叶子均匀加热几分钟，重复此过程20分钟左右，出锅后晾在桌上至湿润松软。

5.炒茶:将锅加热至9成，放入干叶，再次翻炒，逐渐退火冷却，轻炒以防碎，趁热取出茶叶，装袋冷却，即得成品茶。此茶为绿茶，汤色黄褐色或黄绿色，香气浓郁，回味微苦。

[边肖评论]

　　银杏树的隐芽寿命很长，而且较易荫发，萌发后也易成花结果，因此，银杏树更新也很方便;树冠内部和主枝下部，也不易光秃。

这也是银杏树的特异之处。