黑枣怎么制作方法

黑枣是怎么做出来的 　　小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，黑枣应该算做一菜。

还有很多经常吃的家常菜。今天我就来介绍一下这种黑枣的做法。
你懒吗？没关系，懒人可以学做饭。
想知道黑枣怎么做，来爱帮家常菜菜谱吧。每天都会教你一些开胃的家常菜。如何制作它们很简单。你一眼就能看出，更多的家常菜可以在爱帮生活里找到。

操:

1.原料选择:选择形状大、核小、松散多肉、汁液少的新鲜成熟果实为原料，剔除破碎腐烂的枣。

2.分级:挑选枣中的枯枝、泥块、石子等杂物，根据大小、成熟度、品种分别处理。

3.煮:将水烧开，倒入鲜枣，加热5~10分钟。煮至果肉略软后，取出晾干待用。

4.熏蒸坑的准备:在地下挖一个深180cm，宽160~200cm，长度适宜的坑，在坑边50cm左右用竹片和高粱秆搭一个棚。枣子可以堆在棚面上。

5.烟熏:一般以将枣果铺在棚面上为宜，厚度为13~1600米。如果太稠，就干不了。太细的话会浪费柴火。枣果上盖苇席，坑底烧柴。枣层的湿度约为60~70℃。注意调整火力。【/br/】大概抽12个小时后，上下翻枣，再继续抽12个小时，完成抽枣阶段，准备出坑。
枣的产量是鲜枣的30~33%。

6.复壮:为使枣内外水分趋于均匀，熏枣必须堆放在干燥通风的库房内，其高度一般不超过1m。
7~10天之后就可以包装出库了。

7.分级:同一个品种按大小和颜色分级。

　　8.包装：大多用麻袋包装：最好用单丝麻布斜口大袋，内衬蒲包，外捆十字形粗绳。

这样包装既通风又紧实，又能防止枣皮磨损。

也可用普通麻袋包装。