菜花是不是蔬菜

花菜是不是菜花 　　花椰菜别名花菜、菜花。

原产地中海沿岸，19世纪传入中国，栽培面不断扩大。

今天，花椰菜不仅早已成为世界性蔬菜，而且也成为中国菜园里的一种主要蔬菜了。

　　花椰菜拥有一个庞大的品种群。

利用不同熟性的品种配套种植，可以实现周年生产，月月上市，从而丰富了货架上的蔬菜品种。

　　花椰菜常被认为是一种高技术的蔬菜。

其实，花椰菜生产上的难点主要集中在早熟品种的育苗和采种上。

　　花椰菜以花球供食用。

商品性好的花球质地致密，表面洁白，呈颗粒状。

在气候异常条件下，如近成熟期遇气温变幅过大，常因花柱或花丝过度伸长而形成;毛花;；花球临近成熟期出现低温，花球中的糖苷形成花青素，会出现;紫花;。

　　现代医学研究发现，花椰花是一种营养丰富的蔬菜。

维生素C含量较高。

100克鲜菜中含61毫克，为番茄的3.2倍。

更加贵的是，含有多种吲哚类衍生物，可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性，增强分解致癌物质的能力。

因此，花椰菜被世界有关科学家列入抗癌食谱。

　　花椰菜食味鲜美，配以荤菜炒食或作汤，风味更佳。