韭菜与韭菜黄的区别

韭菜跟韭黄的区别是什么 　　韭菜和韭黄虽然;肤色;不同、功效不同，但都是同一种植物。

　　外型：韭黄是从韭菜的宿根中生出，因为完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生叶绿素而嫩黄透亮；韭菜则是经过光合作用，生得葱翠欲滴。

　　颜色不同。

很明显，韭菜与韭黄的颜色不同。

韭菜是绿色的，而韭黄是黄白色的。

　　生长环境不同。

韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，所以，叶绿素比较丰富，叶子也是比较的绿。

而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色。

　　功效：春季补五脏应以养肝为先，而韭菜正是温补肝肾、辛温补阳之物，韭菜还含有较多的膳食纤维，可
　　以把消化道中的头发、沙砾、金属屑或针包裹起来，排出体外，因此有;洗肠草;之称。

韭黄是主治腹中冷痛、胃中虚热、腹泻、便秘等症的良药。

　　食用价值不同。

韭菜中的膳食纤维含量较多，可以补肝养肾，韭菜具有壮阳功效。

而韭黄能够治理便秘，长期食用，有助于缓解肠道问题。

　　饮食宜忌：多食韭菜会上火且不易消化，因此阴虚火旺、眼屎多和胃肠虚弱的人不宜多食。

　　人群禁忌不同。

韭菜属阳性食物，吃多了，易上火，不能常吃，特别是体热之人更要少吃，而韭黄则没有太多的禁忌人群。

　　烹调：韭黄的口感较软嫩，香气浓郁，滋味鲜美，适合用来炒蛋或做饺子馅；韭菜则较清脆，辛辣味较重，适合下锅与肉类煸炒或做汤。