原产我国热带多雨地区,适宜生长在潮湿地带,主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。
其食用部位为幼嫩的茎叶,可炒食或凉拌,做汤菜等同;菠菜;。
它营养丰富,100克空心菜含钙147毫克,居叶菜首位,维生素A比番茄高出4倍,维生素C比番茄高出17.5%。
空心菜采收期长,是夏季生长的叶菜,能打破北方夏季少叶菜多果荚菜的结构,不受高温、暴雨的限制。
因而北方开始引种栽培,并取得成功。
空心菜性喜高温多湿环境。
种子萌发需15℃以上;种藤腋芽萌发初期须保持在30℃以上,这样出芽才能迅速整齐;蔓叶生长适温为25~30℃,温度较高,蔓叶生长旺盛,采摘间隔时间愈短。
空心菜能耐35~40℃高温;15℃以下蔓叶生长缓慢;10℃以下蔓叶生长停止,不耐霜冻,遇霜茎叶即枯死。
种藤窖藏温度宜保持在10~15℃,并有较高的湿度,不然种藤易冻死或枯干。
空心菜喜较高的空气湿度及湿润的土壤,环境过干,藤蔓纤维增多,粗老不堪食用,大大降低产量及品质。
空心菜喜充足光照,但对密植的适应性也较强。
空心菜对土壤条件要求不严格,但因其喜肥喜水,仍以比较粘重、保水保肥力强的土壤为好。
空心菜的叶梢大量而迅速地生长,需肥量大,耐肥力强,对氮肥的需要量特大。
空心菜露地栽培从春到夏都可进行,播种时间为:广州12月至翌年2月,长江中下游一带4~10月,北方地区4~7月,沈阳可于4月中旬播种。
若根据市场需要在温室、大棚、小棚中栽培可实现周年生产,随时供应市场。
北方一般采取直播方式。
播前深翻土壤,亩施腐熟有机肥2500~3000千克或人粪尿1500~2000千克、草木灰50~100千克,与土壤混匀后耙平整细。
播种前首先对种子进行处理,即用50~60℃温水浸泡30分钟,然后用清水浸种20~24小时,捞起洗净后放在25℃左右的温度下催芽,催芽期间要保持湿润,每天用清水冲洗种子1次,待种子破皮露白点后即可播种。
亩用种量6~10千克。
播种一般采用条播密植,行距33厘米,播种后覆土。
也可以采用撒播或穴播。
空心菜对肥水需求量很大,除施足基肥外,还要追肥。
当秧苗长到5~7厘米时要浇水施肥,促进发苗,以后要经常浇水保持土壤湿润。
每次采摘后都要追1~2次肥,迫肥时应先淡后浓,以氮肥为主,如尿素等。
生长期间要及时中耕除草,封垄后可不必除草中耕。
空心菜管理的原则是:多施肥,勤采摘。
空心菜的病虫害主要有白锈病、菜青虫、斜纹夜蛾幼虫等。
菜青虫、斜纹夜蛾幼虫可用20%速灭杀丁8000倍液防治;白锈病,可采用1∶l∶200波尔多液或0.2度石硫合剂,或65%代森锌500倍液防治,每隔10天喷1次,以控制病情不发展为宜。
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