空心菜怎么弄干净

空心菜怎么弄 　　蒜茸空心菜
　　材料:空心菜，鸡精，蒜头，盐
　　做法:1.空心菜一节一叶为段，用手摘下；2.洗净沥干水份；3.蒜头剁成蒜茸；4.炒锅热油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待软后，盐鸡精调味，即可！
　　腐乳炒空心菜
　　材料:主料：空心菜300克，腐乳(白)50克，调料：植物油15克，白皮大蒜10克
　　做法:1.空心菜洗干净，除去梗，择成小段备用；2.白豆腐乳放入碗中压成泥，加入少许水淀粉调匀备用；3.锅中倒油烧热，放入蒜蓉（大蒜捣碎）炒香，加入空心菜炒匀；4.再加入调匀的腐乳汁炒熟，盛入盘中即可。

　　凉拌空心菜
　　材料:空心菜。

配料虾皮。

调料盐、味精、葱油、香油、芝麻。

　　做法:1．将空心菜切去老根，切成段，用开水烫过，投凉待用。

2．虾皮用清水泡过，去除腥味和盐味，放入空心菜里面，加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可。

　　提示:空心菜要嫩，鲜咸适口。

　　蒸空心菜叶胡萝卜丝
　　材料:空心菜叶，胡萝卜，面粉，五香粉，蒜溶，盐，香油
　　做法:1.空心菜叶洗净控水切几刀、胡萝卜擦丝；2.撒少许盐拌匀腌一会儿，挤去水分；3.拌上面粉，加些五香粉拌匀成散状，上锅蒸；4.蒸好后凉下，热锅爆香葱花，加少许盐，油温降下后浇到菜上，然后加点蒜溶，香油拌匀即可。