碱性食物有哪些水果蔬菜食物

碱性食物有哪些 　　碱性食物不是指口味较涩的食物，而是指进入人体被人体吸收后，最终代谢产物为碱性物质的食物。

食物的酸碱性主要由食物中所含矿物质的种类和含量决定。

蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质是食物的五大元素。
矿物质在食物中所占比例很小，但对人体健康却起着不可或缺的作用。
与食物酸碱性有关的微量元素有钾、钠、钙、镁、铁、磷(P)、氯(Cl)、硫(S)八种，其中钾(K)、钠(Na)、钙(Ga)、镁(Mg)、铁(Fe)含量丰富。醋虽然味道酸，但在人体新陈代谢过程中会产生二氧化碳和水，不会产生酸性物质，所以也属于碱性食物。

比如动物的肝、肉、脂肪、蛋白质、谷物中含有较多的硫、磷、氯等阴离子，在人体内代谢后容易产生乳酸、磷酸等酸性物质，所以是酸性食物。

根据食物种类的分类，碱性食物可分为蔬菜水果、海藻、坚果、豆类等。
从营养学的角度来说，酸性食物和碱性食物的合理搭配是健康的保证。

大多数人对食物的酸碱性都有一个模糊的认识。他们认为酸的食物是酸性食物，涩的食物是碱性食物。也有人用石蕊试纸检测食物汁液，根据试纸是红色还是蓝色来判断酸碱度。
其实恰恰相反，很多带有酸味的食物，如柠檬、柑橘、杨桃、醋等。，进入人体，食物中的有机酸分解成二氧化碳、水和大部分阳离子。代谢产物大部分是碱性物质，所以属于碱性食物。

根据碱性的程度，日常生活中常见的碱性食物可分为以下几种:

1.强碱性食物:酒、茶、海带、葡萄、柑橘、柿子、黄瓜、胡萝卜等。

2.中碱性食物:蛋清、大豆、番茄、菠菜、香蕉、草莓、柠檬、西梅等。

　　3、弱碱性食物：豆腐、马铃薯、甘蓝菜、卷心菜、油菜、红豆、梨、苹果等。