成熟的香蕉,涩味一扫而光,又软又甜,很受小孩和老人的欢迎。
香蕉是热带和亚热带水果。为了便于储存和运输,在采摘香蕉时,不要等香蕉熟了再采摘,等皮绿了再入库。
我们北方吃的香蕉都是熟了再熟的。
生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量单宁酸。
香蕉成熟时,虽然没有涩味,但单宁酸还是存在的。
鞣酸有非常强的收敛作用,它能把粪便变成干硬的粪便,从而引起便秘。
最典型的例子就是老人和小孩吃了香蕉后,非但没有帮助缓解便秘,反而可能出现明显的便秘。
可以起到润肠通便作用的食物有很多,如苹果、红薯、玉米等粗粮。
苹果含有丰富的膳食纤维——果胶,因此苹果在通便问题上能起到双向调节的作用。
当大便秘结时,多吃苹果可以起到润肠通便的作用。
苹果中的果胶可以吸收于自己本身容积2.5倍的水分,使粪便变软易于排出,可以解除便秘之忧。
当大便泻泄时,苹果中的果胶又能够吸收粪便中的水分,使稀便变稠,从而起到止泻的作用。
苹果的这种;双向调节;作用十分柔和,尤其适用于老人和婴幼儿。
另外,红薯、玉米、燕麦、荞麦等粗粮含有丰富的膳食纤维,也有防治便秘的功效。
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