白参怎么吃好

白参片如何食用 　　白参,因其独特的药用价值和保健功效，被历代医家所推崇，国际药用界称其为;药用黄金;。

那么怎么吃白参片呢？

白参，别名:沙参(菌类)是一种罕见的药食两用的蘑菇。蘑菇坚韧、芳香、美味、清爽、营养丰富。
白参(人参)通常指生吃和晒干的白参。
是五加科多年生草本植物人参的根。
所在地:吉林、辽宁、黑龙江三省。
白参是人工栽培的，药用价值低于野山参。
它长10至20厘米，表面黄白色，形状与野山参略有相同，但大多是直的。芦苇比红参稍长，须根散，短，特别脆。
本产品特点:脆实，细长芦钵，断面白色，放射状花纹，枝干笔直。
又香又甜又苦。
产于吉林省抚松。
白参以枝大、苇长、体美、皮细、色淡黄色或褐色为优。
白参富含人体所需的八种氨基酸，以及磷、铁、钙、钾、硒、锗等微量元素。提取的裂褶菌多糖是一种重要的抗肿瘤药物。
白参广泛应用于食品、医药工业和生物化学领域。
在选择人参的时候，首先要分清是国产的还是进口的。
中国前市场的人参有两种，一种是进口的，一种是引进的，功效和价格相差甚远。【/br/】药店卖的人参大多是引进的，价格一般从几块钱一克不等；一克进口人参十几二十块不等，国内只有福临门人参、同仁堂等少数大品牌能买到。同仁堂最贵，福临门人参比较实惠。
白参对老年人缺氧有很好的疗效。最好的办法是切成小块，放在茶杯里，用水冲泡。泡到软了，最后可以嚼掉，营养都吸收了。
也可以和食物一起炖(都是鲜白参)。
以下是一些白参片的食谱:

白参炒猪肝

材料:白参250克，熟猪肝200克，料酒，精盐，酱油，葱花，姜丝，猪油。

制法:将白参洗净切片。
猪肝切片。
烧热油锅，下姜、葱爆炒，下猪肝，煮料酒、酱油，翻炒数次，加入精盐、白参、适量水，翻炒至猪肝、白参入味。

肝脏比瘦猪肉含蛋白质多，肝脏淀粉最容易水解成葡萄糖，铁含量是猪肉的18倍。
每百克猪肝含维生素A8700IU、维生素B10.4mg、维生素B22.11mg。【/br/】具有养肝、养血、益中的功效。
配合白参，为人体提供丰富的营养，适合贫血、夜盲症、风泪、糙皮病、痞满等患者的食疗菜肴。
还具有一定的抗癌作用。

白参炒肉丝

材料:鲜白参250克，瘦肉200克，料酒，精盐，味精，酱油，葱花，姜丝。

制法:将白参洗净切条。
猪肉洗净切丝。
将肉丝放入热锅中，炒至水干，加入酱油和料酒，翻炒几下，加入精盐、葱姜，炒至肉熟，加入白参和适量水，炒至肉熟烂，加入味精，出锅。

猪肉涉及滋阴、泻燥、补中、补气，搭配形成这道菜，能为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质和维生素。
白参炒肉丝可用于滋补虚弱和疲劳，以及治疗阴虚引起的咳嗽、口渴和便秘。
还具有一定的抗癌作用。

白参蒸蛋

材料:鲜白参50克、鸡蛋2个、精盐、味精、葱花、猪油。

制法:将白参洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出，挤干水分，用刀切成小块。
将鸡蛋放入碗中，加入白参、精盐、味精、葱花、猪油和水，拌匀，放入笼中，蒸20分钟左右取出。

　　此菜以白参与鸡蛋为主料经清蒸而成。

白参性味甘平，除一般营养与滋补作用外，还有抗癌作用。

配以滋补强身的鸡蛋，其功在补血安神、滋阴润燥。

常可作为癌症病患、精血不足、体弱身虚以及心烦、燥咳等病症患者的辅助食疗菜肴。

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