灰灰菜是啥

灰菜是什么菜 　　灰菜，植物名，为藜科藜属。

黍生于田野、荒地、草地、路旁和房屋附近，在中国各地广泛生长。
每年4-7月，采集幼苗或嫩茎叶食用。
采集嫩茎叶，放入沸水锅中焯一下，洗净去除苦味。它们可以凉拌，也可以炒做各种菜肴。
全株可入药，味甘、平、微毒。

高60~120厘米，茎直立粗壮，边缘有绿色或紫色条纹，分枝多；上升或扩散。

叶互生，具长叶柄；叶片菱形卵形或披针形，长3~6厘米，宽2.5~5厘米，先端锐尖或略钝，基部宽楔形，边缘常具不规则锯齿，底部灰绿色，被粉末覆盖。

秋季黄绿色小花，两性花，数个完整的聚伞花序，多数排列于腋生或顶生圆锥花序；花被5，卵球形椭圆形，边缘膜质；雄蕊5枚；柱头开裂。
胞果完全包在花被内或顶部稍露，果皮薄，与种子紧密接触。[br/]种子两面凸，有光泽。
淫羊藿营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐等人体必需的营养成分。
大多数野菜都具有防病、治病、保健的功能。
虽然野菜对人体有这些好处，但要注意怎么吃:

1.生食、凉拌等野菜，已知无毒，苦、涩，或甜、酸、香。
例如马齿苋、马利筋、水芹、马兰头、菊苣、羊蹄、华北大黄和韭菜等。，用开水烫后，用清水冲洗数次，再加入酱油、精盐、醋、香油和少许糖、味精即可食用。
对于抱茎小苦荬，先用开水焯3~5分钟，再用清水浸泡1小时，然后调味即可食用。
这种吃法可以防止或减少维生素的流失。

　　2、炒食或蒸煮食凡是已知无毒、无特殊气味或无苦涩味的野菜都可以直接炒食。

如地肤菜、野苋菜、荠菜、豆瓣菜、鸡冠菜、枪头菜、刺儿菜、革命菜、蕨菜和鸭趾草等，将其嫩叶洗净后即可炒食或煮食，亦可蒸馒头、蒸窝头，做包子馅、饺子馅等。

既可素炒，也可加肉炒。

荠菜味美清香还可以做汤，若加入肉末，打成鸡蛋花，勾入淀粉等，味道就更佳了。