海参的功效与作用禁忌症

海参的功效与作用 　　（一）海参的营养价值

海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，胆固醇含量低。堪称高血压、冠心病、肝炎患者和老年人的良好食疗。经常吃对治病强身非常有益。

含有海参中的硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能延缓肌肉衰老，增强免疫力。

海参中微量元素钒的含量居各类食物之首，可参与血液中铁的运输，增强造血功能。

最近，美国研究人员从海参中提取了一种特殊物质——全毒素。该化合物能有效抑制多种霉菌和一些人类癌细胞的生长和转移。

吃海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡都有很好的效果。

(2)海参的适用人群

一般人都可以吃，尤其是精力不足、气血不足、肝硬化腹水、神经衰弱者。

适用于身体虚弱、气血不足、营养不良、产后虚弱的人群。适用于肾阳虚、阳痿、遗精、尿频者；适用于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化人群；适用于癌症患者及放疗、化疗、手术后；适用于肝炎、肾炎、糖尿病患者；适合血友病患者和易出血人群；适合年老体弱者食用。

海参的营养价值较高，每100克海参含蛋白质14.9克。
蛋白质是生命的物质基础。
怀孕期间，胎儿对蛋白质的需求明显增加。如果母亲蛋白质摄入不足，会影响胎儿的生长发育。
海参富含蛋白质，含有人体所需的18种氨基酸。孕妇平时吃点海参，有利于胎儿的正常发育。

海参的功效和作用

海参的营养价值很高。每100克海参含蛋白质14.9克、脂肪0.9克、碳水化合物0.4克、钙357毫克、磷12毫克、铁2.4毫克、维生素B1、维生素B2、烟酸等。
海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，胆固醇含量极低。
再加上它的肉质细嫩，容易消化，非常适合老人、小孩和体质弱的人食用。

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