（一）海参的营养价值　　海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心并肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。　　海参含有硫酸软骨素，有助于