鳄鱼肉炖川贝的功效

鳄鱼肉炖川贝的功效 　　夏天虽然十分的炎热，但是我们现在常常不注意就会出现风热咳嗽，这时候吃一些杨桃效果是很好的。

然而，今天边肖向您介绍川北杨桃炖鳄鱼肉的制作。

杨梅炖鳄鱼肉。

我们在制作川贝杨桃炖鳄鱼肉的时候，需要准备的食材有杨桃、鳄鱼肉、瘦肉、姜片、鸡块、鸡爪、川贝、果皮、盐、水。

工作方法

1.将药材浸泡，洗净；

2.在冻肉店买的冻鳄鱼肉，要用雪水融化后再切成细片；

3.我们把买来的干鳄鱼用其他药材浸泡一会儿，然后洗干净，切块；

4.将瘦肉和杨桃切成小块，川贝洗净；鳄鱼和瘦肉一起在水里飞，去污浸泡后关火浸泡5分钟，然后洗净；

5.将鳄鱼肉、川贝及所有辅料放入锅中，加入调味料，焖5小时，加入杨桃和果皮，用保鲜膜包好，继续焖45分钟。取出油即可食用。

　　鳄鱼肉性质平和，具有化痰止咳、改善哮喘的作用，加上治痰润肺清火的川贝，加倍滋补，适合大众饮用。

经5小时炖出来的汤，火候十足，甘香味浓，鳄鱼肉香娜软滑，质感有点似花胶。

不过，市面上有人鱼目混珠，将蛇肉和蜥蜴肉冒充鳄鱼肉，精明的消费者要小心选择。

真正的鳄鱼肉干肉身较厚，表面呈光泽，有直间纹，而冒牌的肉纹横直纹相间，表面呈哑色，入口较松化。

另外，选购药材时，以小粒，带微黄的川贝为上品，选杨桃不宜过熟。