怎么煮荸荠去皮后还是不去皮

荸荠煮水需去皮吗 　　荸荠在冬季上市，它具有很好的清热降火功效，还能够预防感冒、控制高血压，下面我们来看看荸荠的功效及食疗方。

荸荠，又名菱角，是南方的一种水产食品。菱角汁富含白汁，口感脆甜。有很好的清热降火的作用，还可以帮助控制高血压，预防感冒。下面来看看一些关于菱角的介绍。

1.荸荠可以对抗流感，并有助于降低血压。

荸荠，又名菱角、磁瓜儿、菱角、牡丹、黑芋头、蒲花、地利梨等。，有紫黑色的皮，白色的肉，香甜多汁的口感，清脆可口的味道，包括地下悉尼这个名声，北方人称之为江南人参它可以作为生水果或蔬菜食用。这是一种受欢迎的季节性产品。【/br/】菱角性寒，有清热解毒、凉血生津、利尿通便、燥湿化痰、消食消肿的功效。可用于治疗黄疸、痢疾、脊髓灰质炎、便秘等疾病，尤其是饭后服用。

在营养学中，一种菱角是在英国发现的。菱角英语该物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌有一定的抑制作用，对降血压也有一定作用。
这种物质还可以预防和治疗癌症。【/br/】荸荠肉质细嫩，津液丰富，可用于治疗发热、津液伤津、口渴等症，对糖尿病患者尿量过多有一定的辅助治疗作用。
冬天人容易上火，冬天也是流感高发的季节。适当吃菱角不仅可以预防感冒，还可以降血压。

二、生吃菱角，洗净后去皮。

刚买的马蹄铁一般都有一层厚厚的泥，很难清洗干净。【/br/】清洗时，可先将马蹄浸泡在温水中，换水10-20分钟左右，用力搓洗，这样反复淘洗后沉淀物就能清洗干净。
不过，由于菱角是水生植物，所以它的头部还是藏着一些细菌。很多人喜欢在荸荠洗干净后用嘴嚼碎去皮，这是很危险的。吃之前先用刀把皮剥开比较安全。

三。菱角食谱

根茎马蹄胡萝卜汤

材料:马蹄400克、白茅根20克、蜜枣5个、生姜适量、胡萝卜1根、猪蹄筋500克、盐、水、料酒适量。

练习:

1.胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，菱角去皮，生姜切片，毛根洗净切成小块；

2.将蹄筋肉放入锅内冷水中，加入姜片和料酒，用大火将水煮沸1分钟，焯水，取出蹄筋肉，冲掉血沫，放入砂锅中；

3.同时将胡萝卜、荸荠、白茅根一起放入砂锅中，加入蜜枣、姜片；

4.砂锅一次性加入足量清水，大火烧开，转小火慢炖2.5小时。饮用时加盐调味即可食用。

　　煲汤最好用砂锅，冷水起锅，一次性加足水，忌中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感;煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够。