芦笋的功效与作用以及营养价值

芦笋的功效与作用有哪些？ 芦笋是一种营养丰富的蔬菜，被称为世界十大名菜之一，在国际市场上有;蔬菜之王;的美称。

芦笋在我国南疆北国都有大面积种植，主要作为生鲜蔬菜，或者加工成食品罐头，在市面出售。

芦笋具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸功能，对高血压、血管硬化、心脏病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的辅助治疗效果。

在我国医学史上早有芦笋治疾患的记载。

明代李时珍《本草纲目》言芦笋能;瘿结热气、利小便;;根称为小百部，能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。

早在两千年前《神农本草经》上已将芦笋列为;上品之上;，称久服轻身益气延年。

据现代医学研究，芦笋中含有的天门冬酰胺是一种能抑制癌细胞生长的物质。

二十世纪七十年代初，美国一位牙科医生通过食用大量的芦笋治好了自己的眼癌和恶性淋巴癌。

1974年化学家卢茨得出芦笋可以治疗癌症的结论。

芦笋对白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用。

另外，芦笋对高血脂、心脏病、高血压、动脉硬化症也有一定的疗效。

芦笋还含有芦丁(维生素P)、抗坏血酸(维生素C)、甘露聚糖、胆碱、精氨酸等，对维持毛细血管形态、弹性及生理功能有较好的作用。

中山医科大学肿瘤医疗研究所实验证明，芦笋能显著抑制由化学致癌物质引起的胃癌前病变。

现在，我国已经开发出芦笋茶、芦笋胶囊、芦笋酒等产品，深受国内外广大消费者的青睐。

###芦笋又叫石刁柏，龙须菜，青芦笋，芦笋的营养价值丰富，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。

芦笋味甘、性寒，归肺、胃经，有清热解毒，生津利水的功效。

富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，是具有较高营养价值。

芦笋的功效与作用，芦笋是一种常见蔬菜，富含多种营养物质，在多种疾病的预防和治疗中发挥良好的药理效应。

经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。