柠檬桑葚酵素的功效与作用及禁忌

桑葚柠檬酵素的做法有哪些？ 应该是制作的方法错误或者是选材料不够新鲜。

可以尝试重新做一遍。

制作步骤：1、准备一个密不透风，容量大概有两公升的玻璃瓶2、准备腌制水果酵素的两大材料:7至8粒的柠檬，和500克的黄糖，或黄色砂糖(也可使用冰糖)。

3、将准备好的桑葚放在容器内，在玻璃瓶里铺上一层柠檬，接着一层黄糖，最后一层桑葚，然后再柠檬，黄糖，再水果.直至放满为止，然后密封。

4、存放大约三个星期，就可以打开来饮用了。

另外，应该注意的地方就是，在制作的过程里，双手必须保持干净，水果也必须在清洗之后风干去皮(柑橘类、黄梨、龙珠果)，不能沾到水分。

要不然可能会影响到酵素的品质。

###桑葚跟柠檬可以做酵素桑椹酵素玻璃罐用热开水烫过用以杀菌，然后搽乾备用。

将桑椹浸洗好后，沥掉多馀的水，便泡在米酒里(此动作旨在将容易含水的桑椹果内部残水稀释，避免因含过多水份致泡制过程腐烂而失败。

然后沥乾多馀的米酒。

以1：1的比例，如：桑椹果一斤，冰糖一斤。

桑椹果先放进罐内，再放进冰糖，让冰糖压着桑椹果。

封盖，放三个月后可达到充份发酵，完成发酵的糖此时变成寡糖（即单糖），糖尿病患可以食用，不论是喝汁液（可加未经煮沸的净水稀释来喝）。

注：喝生水比喝烧开过的水有益，如没有品质好的过滤水机，那就算了。

发酵后的桑椹果肉直接嚼食，不但味道甜美，内中所含的营养足以让糖尿病患者整天精神奕奕。

此酵素对于消水利尿非常有效。

注意：为求谨慎，婴儿或身罹重疾者皆避免食用经醋浸泡过的酵素。

以上述比例酿制的桑椹酵素过程不致于酒化，但是如果糖的数量比率太低，则有变成桑椹酒之虞，如此；其功能就有待重新评估了。

###首先，桑葚洗干净后水分一定要控干，因为在制作酵素时一定不能掺入杂菌。

罐子一定要用热开水烫一会，温开水不足以达到杀菌的温度。

桑葚属于浆果类，所以果实水分含量比较大，建议多放入一些白糖，否则液体糖分浓度低容易导致杂菌生长。

当然，最后成品时原液糖分浓度会比较高，建议制作时放入一点柠檬提味。

###制作酵素的方法准备一个可密封的大瓶子，把果蔬或药材切成薄片，铺在瓶底，上盖一层冰片糖，注意冰片糖需掰成小块儿也可用等量的红糖代替。

然后按一层原料一层糖的顺序码放，最后在上面放一层柠檬片（一个柠檬去皮去籽切片），码放完食品与糖后仍应和瓶口保持4厘米的距离。

将瓶口用保鲜膜覆盖住，然后加盖，隔绝外界空气。

放置在15-20摄氏度阴凉处约2-3周，把渣滤掉，剩下的液汁即酵素，放在冰箱中冷藏。

注意全程要无菌操作，食物及刀具瓶子需洗净并晾干。

材料码放不可过满，防止酵素溢出。

最上一层必需是柠檬，以达到杀菌的效果。

水果选生涩一些的，酵素生成更多。

工具\/原料大瓶子果蔬或药材冰片糖柠檬片方法\/步骤1护心酵素原料：菠萝800克（去皮）冰片糖150克，柠檬一个。

制作时间15天左右。

2抗动脉硬化酵素原料：连皮生姜500克、冰片糖250克、柠檬4个，按生姜一层柠檬一层糖一层码放，制作时间14天。

各种自制酵素的做法3保肝酵素原料：鲜木瓜500克（带片洗净晾干），冰片糖200克、柠檬一个，制作时间约十四天.4整肠醇素原料：白萝卜500克（连皮）、冰片糖250克、柠檬一个，制作时间约18天。

5防癌酵素原料：蕃茄500克（连皮）、冰片糖250克、绿茶10克、柠檬2个，制作时间约13天。

生一些的蕃茄能产生更多一些的酵素，蕃茄产生酵素能防癌，抗癌的作用比蕃茄红素更强。

绿茶中的绿茶酚是一种谷胱甘肽转移酶，可增加蕃茄产生酵素的量。

6利水消肿酵素原料：桑椹500克、冰片糖100克、柠檬2个，制作时间约15天。

桑椹刚制出的酵素不但能消水利尿，还具有增强胰腺代谢、保护胰腺的功能作用。

7杀菌解毒酵素原料：可食用的芦荟800克（去皮）、冰片糖200克、柠檬1个，制作时间约18天。

8补气酵素原料：党参50克、北芪20克、红枣50克、苹果2个、冰片糖220克柠檬1个。

制作时间30天。