苦瓜的营养价值有多少

苦瓜的营养价值有哪些？ 苦瓜，就是一种药食两用的食疗佳品，尤其对糖尿病的治疗效果不错，所以苦瓜也有\"植物胰岛素\"的美誉。

作为食品，人们对苦瓜的态度可以分为两大阵营。

喜欢吃苦瓜的人把它视为餐桌上的佳肴，认为它味苦清香，特别能提高食欲。

而不爱吃苦瓜的人也正是因为它的苦味，而对它敬而远之。

但从入药角度来说，苦瓜就没有那么大的争议了。

传统上，中医认为，苦瓜有清暑除烦、解毒、明目、益气壮阳的功效。

近年来的药理分析表明，苦瓜所含有的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖的功能，能够预防和改善糖尿病的并发症，具有调节血脂，提高免疫力的作用。

所以，营养学家和医生都推荐苦瓜作为治疗糖尿病的良药，建议患有糖尿病的中老年人朋友可以多吃些苦瓜。

苦瓜，为葫芦科植物苦瓜的果实，全国各地均有栽培，又名锦荔子，癞葡萄，癞瓜，是药食两用的食疗佳品。

苦瓜从不把苦味渗入别的配料，所以又有DOUBLE_QUOTATION君子菜DOUBLE_QUOTATION的美称。

苦瓜，性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。

国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质，含有生理活性蛋白，能提高免疫系统的功能，同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。

所以常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。

前不久，科学家从苦瓜中提取出口服类胰岛素(多肤-P)药物，此药对糖尿病有显著疗效，还有明显的降血糖作用。

苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。

苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等；苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。

苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。

因此，苦瓜具有清热解毒功效。

苦瓜因其味苦而清香可口。

被人们视为难得的食疗佳蔬。

我国民间自古就有"苦味能清热""苦味能健胃"之说。

中医认为：苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。

苦瓜的微苦滋味，吃后能**人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。

因此，夏吃苦瓜最相宜。

###苦瓜独有的保健功能营养丰富：尤其是其中维生素C的含量很高，是冬瓜的5倍，西红柿的7倍黄瓜的14倍。

很高的药用价值：苦瓜能清暑、解热、明目解毒、补肾润脾。

预防糖尿病：苦瓜中含有一种类似胰岛素的物质-多肽-P，食用苦瓜能防治糖尿病，且无毒副作用。

调节免疫：苦瓜蛋白能有效地激活人体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制癌细胞的增殖，或将其杀死。

抑制艾滋病感染：苦瓜含有抗艾滋病病毒的苦蛋白MAP30，它能阻止艾滋病DNA的合成，抑制艾滋病的感染和生长。

护肤美容：经常食用苦瓜，能增强皮肤的生理活性，使颜面更加光滑细腻。

若以苦瓜汁擦洗皮肤，具有护肤洁肤功效。

药食兼用的功能食品：利用苦瓜的这种特性，既可以作为糖尿病、心血管疾病、癌症、艾滋病肥胖症患者的疗效食品，也可以作为人们预防这些疾病的保健食品。