自制酸辣红薯粉

自制酸辣红薯粉,第1张

酸辣红薯粉的做法有哪些? 酸辣红薯粉原料:红薯粉适量、菠菜、花生碎、干菜、豆泡、葱、姜、蒜少量、花椒粉、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油、高汤、油适量。

做法:1、红薯粉泡软,葱,姜,蒜,切碎。

2、所有调料,均匀搅拌到一起成调味汁。

3、油烧热,下葱花爆香,加入高汤煮沸,然后将菠菜,红薯粉,和豆泡放入煮片刻,连汤盛出。

4、倒入调味汁,撒上花生碎,蒜和香葱。

###把买好的红薯粉用开水略煮一下,捞出用凉开水泡起。

花生用油酥脆或者把黄豆炒脆。

这个就看你的耐心来决定花生和黄豆的品质好不好。

辣椒酱得花点功夫,现成的就用油辣子辣椒吧!肉末炒好,可以做成各种味的肉末,我一般都做成酱香的。

芫荽洗干净,切成节,也可以不切。

姜剁成茸做成姜水,蒜切成细粒。

现在就可以正式做酸辣粉了。

看好我是怎么做的,要想吃到一碗有质量保证,品质上乘的酸辣粉,就得有认真负责,讲究卫生,对味道精益求精的心情,认真做好辅料。

用碗挑大半碗加工好的红薯粉,然后加姜水、蒜粒、花椒面、油辣子辣椒、味精、酱油、醋、肉末、花生或者黄豆、香油、芫荽。

好啦!一碗和汤和水的酸辣粉就做好了,你尝尝吧!看着那红红的汤,闻着那酸酸的香气,滋啦!我的口水都忍不住流到键盘上啦!在花生和黄豆的选择上,莫衷一是,我喜欢黄豆!这是因为黄豆个子小,做得好的话,又香又脆,在口感上比花生略高一绸,虽然可以把花生弄碎,但是碎了的花生有菱角略显生硬,弄不好又太碎,没有黄豆圆润亲近,所以我一般都选黄豆。

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