自制酸辣红薯粉

酸辣红薯粉的做法有哪些？ 酸辣红薯粉原料：红薯粉适量、菠菜、花生碎、干菜、豆泡、葱、姜、蒜少量、花椒粉、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油、高汤、油适量。

做法：1、红薯粉泡软，葱，姜，蒜，切碎。

2、所有调料，均匀搅拌到一起成调味汁。

3、油烧热，下葱花爆香，加入高汤煮沸，然后将菠菜，红薯粉，和豆泡放入煮片刻，连汤盛出。

4、倒入调味汁，撒上花生碎，蒜和香葱。

###把买好的红薯粉用开水略煮一下，捞出用凉开水泡起。

花生用油酥脆或者把黄豆炒脆。

这个就看你的耐心来决定花生和黄豆的品质好不好。

辣椒酱得花点功夫，现成的就用油辣子辣椒吧！肉末炒好，可以做成各种味的肉末，我一般都做成酱香的。

芫荽洗干净，切成节，也可以不切。

姜剁成茸做成姜水，蒜切成细粒。

现在就可以正式做酸辣粉了。

看好我是怎么做的，要想吃到一碗有质量保证，品质上乘的酸辣粉，就得有认真负责，讲究卫生，对味道精益求精的心情，认真做好辅料。

用碗挑大半碗加工好的红薯粉，然后加姜水、蒜粒、花椒面、油辣子辣椒、味精、酱油、醋、肉末、花生或者黄豆、香油、芫荽。

好啦！一碗和汤和水的酸辣粉就做好了，你尝尝吧！看着那红红的汤，闻着那酸酸的香气，滋啦！我的口水都忍不住流到键盘上啦！在花生和黄豆的选择上，莫衷一是，我喜欢黄豆！这是因为黄豆个子小，做得好的话，又香又脆，在口感上比花生略高一绸，虽然可以把花生弄碎，但是碎了的花生有菱角略显生硬，弄不好又太碎，没有黄豆圆润亲近，所以我一般都选黄豆。